130-160

Лактозаның спирттік ашуында не түзіледі?

• Этил спирті және көміртегі диоксиді

• Этил спирті және сүт қышқылы

• Сүтқышқылды бактериялар

• Көміртегі диоксиді және сүт қышқылы

• Ацидофильді өнімдер

Іртіктелуден кейін, жетілу арқылы өндірілетін айран қандай температурада жетіледі және суытылады?

• 14-160С

• 13-140С

• 10-120C

• 15-160C

• 10-160C

Табиғи, нормаланған және қайта қалпына келтірілген сүт майлылығы қанша пайыздан төмен болмауы тиіс?

• 3,2 %

• 6 %

• 2,5%

• 10 %

• 3,2-3,5%

Майлылығы жоғары және тондырылған сүт майлылығы қанша пайыздан төмен болмауы тиіс?

• 6 %

• 3,2 %

• 2,5 %

• 10 %

• 3,2-3,5 %

Аққуызды сүт майлылығы қанша пайыздан төмен болмауы тиіс?

• 2,5 %

• 3,2 %

• 6 %

• 10 %

• 3,2-3,5 %

Ионитті сүт майлылығы қанша?

• 3,2-3,5 %

• 3,2 %

• 6 %

• 2,5 %

• 10 %

Кілегей майлылығы қанша пайыздан төмен болмауы тиіс?

• 10 %

• 3,2 %

• 6 %

• 2,5 %

• 3,2-3,5 %

Қаймақ майлығы қандай болады

• 30%, 36%

• 18%

• 9%

• 23%, 16%, 7%

• 16%, 14%, 8%

Ірімшік майлылығы қандай болады

• 18%

• 30%, 36%

• 9%

• 23%, 16%, 7%

• 16%, 14%, 8%

Майлылығы орташа ірімшіктің май мөлшері қандай?

• 9%

• 30%, 36%

• 18%

• 23%, 16%, 7%

• 16%, 14%, 8%