REGIONAL II Kuis & Essay Modul 5 - Sistem Ordering

1. Apa fungsi dari Bin Card bahan di restoran, kecuali ?

• a. Untuk control barang keluar-masuk
• b. Untuk control FIFO barang
• c. Untuk control kalibrasi
• d. Untuk control FEFO barang

2. Apa kepanjangan dari LPH ?

• a. Laporan penerimaan harian
• b. Laporan pembelanjaan harian
• c. Laporan penjualan harian
• d. Laporan penyesuaian harian

3. Di dalam LPH terdiri dari beberapa sheet, kecuali ?

• a. Belanja lain-lain
• b. Data waste
• c. Laporan Grab
• d. Nota Cancel

4. Faktor penyebab terjadinya bahan plus minus, kecuali ?

• a. Barang datang/ brang yang diturunkan dari box driver tidak sesuai
• b. Prosedur penyimpanan barang salah sehingga banyak waste
• c. Salah hitung stok sisa bahan saat closing yang dilakukan oleg crew
• d. Akurasi takaran resep, terlalu banyak takaran per porsi atau tidak

5. Prinsip dimana barang yang pertama kali harus lebih dahulu keluar dibandingkan barang yang datang kemudian merupakan pengertian dari ?

• a. First Experied Frist Out (FEFO)
• b. Last In First Out (LIFO)
• c. First In First Out (FIFO)
• d. First In Last Out (FILO)

6. Metode ini digunakan pada perusahaan-perusahaan yang menjual produk yang mudah rusak seperti buah-buahan merupakan metode ?

• a. First In First Out
• b. Last In First Out
• c. Enduring service intensifier
• d. First Experied First Out

7. Yang termasuk bahan-bahan dalam belanja eksternal by petty cash dengan input permintaan barang di GIS pada Form LPH, kecuali ?

• a. Galon
• b. Bawang putih
• c. Es Batu
• d. Cup

8. Bacalah teks prosedur penerimaan barang fresh dengan seksama ! (1) Pengecekan suhu (2) Ambil sample bahan (3) Menerima nota/surat jalan dari supplier (4) Masukkan bahan ke tempat penyimpanan (5) Pengecekan quantity bahan sesuai nota/surat jalan Urutkanlah prosedur penerimaan yang baik dan benar...?

• a. (1), (5), (3), (2), (4)
• b. (4), (1), (5), (3), (2)
• c. (1), (2), (5), (4), (3)
• d. (3), (1), (2), (5), (4)

9. Kegiatan menghitung dan mendata stok barang di kitchen maupun di gudang untuk dilaporkan kepada HO dengan cara di input kedalam plus minus.

• a. Stock Opname/ Inventory
• b. Stock Opname Gudang
• c. Stock Opname Station
• d. Stocker

10. Apa yang dimaksud dengan UM ?

• a. Menentukan kebutuhan produk dalam waktu tertentu
• b. Menentukan kebutuhan produk berdasarkan proyeksi sales
• c. Menentukan kebutuhan produk untuk memenuhi sales 1 juta
• d. Menentukan waktu kebutuhan produk per hari