食物成份與健康測驗

下列條線圖（Ａ、Ｂ、Ｃ和Ｄ）顯示四個不同的人每天進食某些食物成份的相對數量。哪一個人患佝僂病的機會最少？

• A

• B

• C

• D

下表顯示某實驗的結果，用以比較P、Q、R和S四種果汁中維生素C的含量：果汁 使1cm3DCPIP脫色的果汁滴數 P Q R S 20 24 40 28 哪種果汁的維生素C濃度最高？

• P。

• Q。

• R。

• S。

適量進食下列哪種食物可以防治在暗淡光線下視力不良？

• 牛肉。

• 肝。

• 新鮮水果。

• 馬鈴薯。

將某飲品進行食物試驗，結果如下：

從結果中可作出甚麼結論？從結果中可作出甚麼結論？

• 該飲品含有蛋白質。

• 該飲晶含有維生素C。

• 該飲品含有蛋白質和還原糖。

• 該飲品含有維生素C和還原糖。

將某飲品進行食物試驗，結果如下：

醫生建議某病人定期飲用這飲品作為治療。該病人可能患有甚麼疾病？

• 貧血。

• 糖尿病。

• 夜盲症。

• 壞血病。

下列哪項食物本質通常不存豬肉、奶和蛋？

• 脂肪

• 蛋白質

• 食用纖維

• 礦物鹽

若某人的膳食含豐富碳水化合物，他的身體會將過剩的碳水化合物貯存為

• 脂肪

• 澱粉

• 糖原

過多的氨基酸會於肝臟被轉化為

• 尿素

• 蛋白質

• 碳水化合物

在食物供應不足時，哺

過多的氨基酸會於肝臟被轉化為

• 尿素。

• 蛋白質。

• 碳水化合物。