Quiz Pengolahan Makanan

Bahan baku pangan yang diproses dengan cara pengawetan disebut juga bahan…

• Pokok

• setengah jadi

• jadi

• matang

Rika ingin membuat keripik singkong yang renyah. Proses pengolahan apa yang paling penting untuk menghasilkan keripik yang renyah?

• Perebusan dengan air mendidih

• Pengukusan dengan api besar

• Penggorengan dengan minyak panas

• Penjemuran dengan suhu paling panas

Keluarga Pak Gani ingin membuat tape singkong. Proses apa yang terjadi pada singkong selama pembuatan tape?

• Fermentasi

• Pasteurisasi

• Pengeringan

• Penggaraman

Dika ingin membuat kue kering dari ubi jalar. Proses pengolahan ubi jalar yang tepat sebelum dibuat kue adalah?

• Digoreng

• Dikukus

• Dipanggang

• Semua jawaban benar

Sebuah restoran cepat saji ingin mengurangi penggunaan minyak goreng. Alternatif pengolahan makanan apa yang bisa dilakukan?

• Menggoreng dengan minyak berulang kali

• Menggunakan Teknik baking

• Menggunakan Teknik deep frying

• Menggoreng dengan minyak bekas apapun

(1) Wajan

(2) Pemanggang

(3) Oven

Alat-alat tersebut digunakan untuk Teknik memasak…

• Panas keras

• Panas basah

• Panas lunak

• Panas kering

Perhatikan Teknik memasak dibawah ini!

(1)   Poaching

(2)   Boiling

(3)   Sauteing

(4)   Braising

(5)   Grilling

Istilah diatas yang merupakan Teknik pengolahan panas kering adalah…

• (1) dan (4)

• (2) dan (3)

• (3) dan (5)

• (1) dan (2)

Mengolah bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya disebut Teknik pengolahan makanan…

• Cepat saji

• Tradisional

• Panas basah

• Panas kering

Ani sedang memasak dengan cara memasak bahan makanan dengan menggunakan 2 buah panci yang berbeda ukuran, dimana salah satu wadahnya lebih kecil dari wadah yang satunya. Teknik pengolahan yang digunakan oleh Ani adalah…

• Mengukus

• Menggulai

• Menyetup

• Mengetim

Riri ingin membuat nasi goreng yang pulen dan tidak lengket. Teknik memasak nasi yang paling tepat adalah?

• Memasak nasi dengan air terlalu banyak

• Memasak nasi dengan api besar

• Memasak nasi dengan perbandingan air dan beras yang tepat

• Memasak nasi dengan menambahkan santan