Microbiología

¿Qué tipo de organismos son los responsables de causar enfermedades relacionadas con los alimentos?

• a) Organismos útiles.

• b) Organismos alterantes.

• c) Organismos patógenos.

• d) Organismos multicelulares.

¿Cuál de los siguientes organismos es unicelular?

• a) Virus, algas multicelulares y células de animales.

• b) Protozoarios, bacterias y hongos.

• c) Células de plantas, nematodos y organismos alterantes.

• d) Virus, arqueas multicelulares y esporas de hongos.

¿Qué descubrimiento es atribuido a Pasteur en relación con los microorganismos?

• a) Los microorganismos se encuentran solo en organismos vivos.

• b) Descubrió las esporas bacterianas.

• c) Demostró que los microorganismos en infusiones orgánicas son responsables de cambios químicos.

• d) Los microorganismos causan enfermedades infecciosas.

¿Qué conclusión obtuvo Tyndall tras no poder eliminar microorganismos en infusiones de hierbas secas?

• a) Los microorganismos se encuentran únicamente en infusiones húmedas.

• b) Las sustancias secas contienen esporas bacterianas más resistentes al calor.

• c) La ebullición de 5 minutos elimina esporas bacterianas.

• d) Los microorganismos en hierbas secas son anaeróbicos.

¿Cuál es uno de los postulados de Koch?

• a) Las bacterias solo causan enfermedades en animales y no en humanos.

• b) Los microorganismos están presentes en todos los casos de enfermedad infecciosa y ausentes en individuos sanos.

• c) Las esporas bacterianas son responsables de las enfermedades infecciosas.

• d) El microorganismo puede mutar en un huésped infectado para adaptarse.

¿Qué demostró Pasteur al observar infusiones orgánicas bajo el microscopio?

• a) Que las infusiones orgánicas son estériles si se sellan adecuadamente.

• b) Que el aire contiene cuerpos organizados observables.

• c) Que los microorganismos son agentes exclusivamente anaeróbicos.

• d) Que las bacterias tienen estructuras multicelulares.

¿Por qué Tyndall desarrolló el proceso de tindalización?

• a) Para esterilizar sustancias líquidas sin destruir sus componentes esenciales.

• b) Para reemplazar la pasteurización en alimentos secos.

• c) Para eliminar microorganismos únicamente anaeróbicos.

• d) Para estudiar la resistencia de bacterias grampositivas.

¿Cuál de los siguientes es un hallazgo de Koch relacionado con las esporas de ántrax?

• a) Las esporas de ántrax se destruyen fácilmente con calor moderado.

• b) Las esporas de ántrax no causan enfermedades infecciosas en animales.

• c) Las esporas de ántrax pueden germinar en un medio estéril y causar enfermedad.

• d) Las esporas de ántrax son exclusivamente anaeróbicas.

¿Cuál es la característica principal que diferencia a las bacterias grampositivas de las gramnegativas en la tinción de Gram?

• a) Las bacterias grampositivas tienen una membrana externa compuesta de lipopolisacáridos.

• b) Las bacterias gramnegativas poseen una gruesa capa de peptidoglicano que retiene el cristal violeta.

• c) Las bacterias grampositivas tienen una capa de peptidoglicano que constituye hasta el 90% de la pared celular, lo que les permite retener el cristal violeta durante la tinción.

• d) Las bacterias gramnegativas no presentan peptidoglicano en su pared celular, lo que impide que retengan el cristal violeta.

¿Cuál es el objetivo del reposo en el proceso de tindalización?

• a) Permitir que las bacterias se desintegren por falta de nutrientes.

• b) Activar las esporas bacterianas para que germinen en bacterias sensibles al calor.

• c) Reducir la temperatura de la infusión para evitar sobrecalentamiento.

• d) Favorecer la formación de nuevas esporas resistentes.