Soal 1-Pengolahan Hasil Samping Buah

Apa yang dimaksud dengan bahan samping buah?

• Bagian buah yang langsung dimakan

• Bagian buah yang biasanya tidak dimanfaatkan seperti kulit atau biji

• Bagian utama buah seperti daging buah

• Buah-buahan yang sering tidak dikonsumsi

Kulit buah mangga dapat dimanfaatkan sebagai…

pilih 2 jawaban benar

• Selai

• Jus buah

• Salad buah

• Keripik

Contoh produk olahan dari bahan samping kulit jeruk adalah…

• Sirup jeruk

• Selai jeruk

• Manisan kulit jeruk

• Es buah

Biji alpukat dapat dimanfaatkan untuk…

• Pakan hewan tanpa olahan

• Teh

• Dimakan mentah sebagai camilan

• Dibuang karena tidak bermanfaat

Limbah kulit pisang dapat diolah menjadi produk berikut, kecuali…

• Tepung kulit pisang

• Pupuk organik

• Keripik kulit pisang

• Jus kulit pisang

Dalam pengolahan bahan samping buah, apa yang perlu diperhatikan agar produk aman dikonsumsi?

• Tidak perlu mencuci bahan karena tidak dimakan langsung

• Bahan samping harus dibersihkan dan diolah dengan higienis

• Menggunakan bahan kimia untuk menghilangkan bau

• Tidak ada aturan khusus dalam pengolahan

Sebutkan salah satu contoh produk dari bahan samping kulit nanas!

• Manisan kulit nanas

• Jus kulit nanas

• Tepung daging nanas

• Pektin dari biji nanas

Contoh buah yang memiliki dinding buah berdaging dan tebal adalah…

• Mangga

• Manggis

• Apel

• Nenas

Buah manggis memiliki dinding buah yang…

• Lunak dan tipis

• Kering dan mudah pecah

• Keras dan tebal, melindungi isi buah

• Lembut dan berair

Bagaimana sifat dinding buah pada kelapa?

• Lunak dan berair

• Keras dan berserat

• Kering dan rapuh

• Tipis dan mudah pecah