Bab 2: Nutrisi dan Teknologi Makanan

Rajah 1 menunjukkan satu penyakit yang disebabkan oleh malnutrisi. Apakah penyakit itu?

• Riket

• Skurvi

• Goiter

• Kwasyiorkor

Rajah 2 menunjukkan satu menu berdasarkan konsep Pinggan Sihat Malaysia. Makanan manakah perlu ditambah di X?

• 
• 
• 
• 

Jadual 1 menunjukkan nilai kalori bagi tiga jenis makanan. Seorang murid mengambil sarapan yang terdiri daripada 30 g nasi, 20 g telur dan 120 g jus oren. Berapakah jumlah nilai kalori yang diambil oleh murid itu?

• 24 kJ

• 170 kJ

• 880 kJ

• 4080 kJ

Jadual 2 menunjukkan nilai kalori bagi beberapa bahan yang digunakan untuk membuat nasi goreng. Kombinasi bahan manakah menjadikan nasi goreng itu paling sihat?

• Nasi, mentega, lobak merah dan daging

• Nasi, mentega, brokoli dan ayam

• Nasi, minyak sawit, brokoli dan daging

• Nasi, minyak sawit, lobak merah dan ayam

Unsur yang manakah dikelaskan sebagai makronutrien?

• Boron

• Ferum

• Kalsium

• Mangan

Seorang suri rumah mendapati pokoknya kurang berbuah. Apakah nutrien yang perlu ditambah kepada pokok itu untuk mengatasi masalah ini?

• Nitrogen

• Kalsium

• Kalium

• Zink

Rajah 3 menunjukkan susunan radas dalam suatu eksperimen untuk mengkaji kesan kekurangan nutrien ke atas anak pokok jagung.

• Daun di bahagian atas menjadi keunguan

• Daun di bahagian atas menjadi hijau- kebiruan

• Daun di bahagian atas mempunyai tisu mati di hujungnya.

• Daun di bahagian atas bertompok perang

Apakah fungsi bakteria X?

• Menukarkan ion nitrat kepada ion nitrit

• Menukarkan ion nitrit kepada nitrogen di udara

• Menukarkan nitrogen di udara kepada ion nitrat

• Menukarkan nitrogen di udara kepada ion nitrit

Antara proses berikut, yang manakah mengekstrak ion nitrat daripada tanah?

• Kilat

• Penitritan

• Pendenitritan

• Letusan gunung berapi

Apakah tujuan pendekatan itu dilakukan?

• Untuk menjimatkan ruang

• Untuk meningkat kesuburan tanah

• Untuk mengekalkan kesuburan tanah

• Untuk mengelak serangan serangga perosak