Conceptualización de la Inocuidad de los Alimentos y Legislación

¿A qué se refiere el término Inocuidad de los Alimentos?

• que no esté sucio

• garantía de que el alimento no va a causar daño al consumidor

• Normas de higiene del manipulador de alimentos

Organismos Internacional que se encarga de velar por la Inocuidad de los Alimentos

• Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)

• Organización Mundial de la Salud (OMS)

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¿Qué es el Codex Alimentarius?

• Establecen las prácticas higiénicas para manipular los alimentos

• Es una guía de recetas para preparar alimentos sanos

• Colección de normas, códigos de prácticas, y otras recomendaciones reconocidas internacionalmente

Organismo encargado de velar por el cumplimiento de las normativas nacionales.

• MIDA

• MINSA

• DNACAVV

¿Cuál es el sitio web donde podemos encontrar las normas que rigen los temas de inocuidad alimentaria en Panamá?

• https://www.minsa.gob.pa/direccion/direccion-nacional-de-control-de-alimentos-y-vigilancia-veterinaria-dinacavv

• https://www.gacetaoficial.gob.pa/

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