UH Prakarya Materi Pengolahan Kelas 8

Teknik yang digunakan untuk mengubah bahan pangan atau bahan mentah menjadi makanan atau minuman yang dapat dikonsumsi disebut…

• Teknik persiapan makanan

• Teknik penyajian makanan

• Teknik pengolahan makanan

• Teknik pengemasan makanan

Manakah dari berikut ini yang bukan merupakan biji-bijian sereal…

• Beras

• Kentang

• Gandum

• Jagung

Proses menghilangkan lapisan luar pada biji serealia disebut…

• Penggilingan

• Perkecambahan

• Pemanenan

• Fermentasi

Komponen nutrisi apa yang biasanya ditemukan dalam jumlah lebih banyak pada biji-bijian sereal…

• Protein

• Lemak

• Serat

• Gula

Berikut ini yang merupakan contoh umbi-umbian…

• Wortel

• Ubi jalar

• Kacang hijau

• Kedelai

Apa tujuan utama merendam kacang sebelum dimasak…

• Meningkatkan rasa

• Meningkatkan nilai gizi

• Tekstur yang melunak

• Mengurangi waktu memasak

Apa yang dimaksud dengan proses pengubahan bahan mentah menjadi produk pangan jadi…

• Pemanenan

• Pengolahan

• Pengemasan

• Pendistribusian

Apa yang dimaksud dengan proses memasak butiran serealia dalam cairan hingga menjadi lunak dan mengembang…

• Mengukus

• Merebus

• Memanggang

• Menumis

Serealia adalah…

• Jenis tumbuhan golongan tanaman padian/rumputan (Graminea) untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati

• Jenis tumbuhan golongan tanaman yang menghasilkan sari pati kaldu

• Tanaman menghasilkan zat sebagai sumber serat

• Jenis tumbuhan tanaman padian yang dibudidayakan untuk nasi

Perhatikan proses berikut: 1) Penyajian, 2) Pelaksanaan, 3) evaluasi, 4) Perencanaan. Proses pembuatan pengolahan bahan pangan yang benar adalah…

• 1, 2, 3 dan 4

• 4, 3, 2 dan 1

• 2, 3, 4 dan 1

• 4, 2, 1 dan 3