Quiz Penilaian Akhir Semester

Apa yang dimaksud dengan nasi?

• Beras yang sudah dimasak

• Biji-bijian yang belum diolah

• Bahan makanan utama hewani

• Sayuran yang ditanam di sawah

Apa perbedaan utama antara beras merah dan beras putih?

• Beras merah mengandung lebih banyak zat besi

• Beras putih lebih kaya serat

• Beras merah lebih mudah dicerna

• Beras putih mengandung lebih banyak antioksidan

Manakah di antara berikut yang merupakan contoh hidangan nasi?

• Nasi kebuli

• Nasi jaha

• Lontong

• Semua benar

Mie apa yang berasal dari Manado dan sering disajikan dengan ikan cakalang?

• Mie Aceh

• Mie Celor

• Mie Cakalang

• Mie Ongklok

Apa bahan utama yang membedakan bihun dengan soun?

• Tepung beras untuk bihun, tepung kentang untuk soun

• Tepung gandum untuk bihun, tepung beras untuk soun

• Tepung jagung untuk bihun, tepung gandum untuk soun

• Tepung kentang untuk bihun, tepung terigu untuk soun

Apa fungsi daun pisang dalam pembuatan lontong?

• Memberikan rasa manis

• Meningkatkan kelembutan

• Membentuk dan membungkus nasi

• Mempercepat proses memasak

Apa fungsi air jeruk nipis dalam proses mengukus nasi?

• Menambah rasa manis

• Mempercepat proses memasak

• Memberikan aroma harum

• Membuat nasi lebih cerah

Teknik apa yang sering digunakan dalam pembuatan mie kering di indonesia?

• Menggoreng

• Mengukus

• Merebus

• Menjemur

Salad Indonesia adalah...

• hidangan Indonesia yang terdiri dari sayur atau buah-buahan yang dipotong-potong kemudian diberi dressing berupa saus atau bumbu kelapa

• hidangan Indonesia yang terdiri dari sayur yang dipotong-potong kemudian diberi dressing berupa saus kacang

• hidangan yang terdiri dari buah-buahan matang yang dipotong-potong kemudian diberi dressing berupa saus atau bumbu kelapa

• hidangan yang terdiri dari sayur mentah dan matang yang dipotong-potong kemudian diberi dressing berupa saus atau bumbu kelapa

Bagian manakah yang berfungsi sebagai alas dalam komposisi salad?

• Body

• Dressing

• Underliner

• Garnish