PAS PRAKARYA GANJIL 9

 Bakso adalah produk pangan yang terbuat dari bahan utama daging yang dilumatkan, dicampur dengan bahan-bahan lainnya, dibentuk bulatan-bulatan, dan selanjutnya direbus. Berbeda dengan sosis, bakso dibuat tanpa mengalami proses kiuring, pembungkusan maupun pengasapan. Biasanya istilah bakso tersebut diikuti dengan nama jenis dagingnya, seperti bakso ikan, bakso ayam, dan bakso sapi. Makanan olahan yang terbuat dari ikan sangat banyak sekali, salah satunya adalah bakso ikan. Bakso ikan termasuk makanan dari bahan samping hasil perikanan.Pernyataan berikut ini benar atau salah.

• Benar

• Salah

 Bakso adalah produk pangan yang terbuat dari bahan utama daging yang dilumatkan, dicampur dengan bahan-bahan lainnya, dibentuk bulatan-bulatan, dan selanjutnya direbus. Berbeda dengan sosis, bakso dibuat tanpa mengalami proses kiuring, pembungkusan maupun pengasapan. Biasanya istilah bakso tersebut diikuti dengan nama jenis dagingnya, seperti bakso ikan, bakso ayam, dan bakso sapi. Bakso sapi merupakan bahan pangan setengah jadi hasil peternakan.Pernyataan berikut benar atau salah.

• Benar

• Salah

 Bakso adalah produk pangan yang terbuat dari bahan utama daging yang dilumatkan, dicampur dengan bahan-bahan lainnya, dibentuk bulatan-bulatan, dan selanjutnya direbus. Berbeda dengan sosis, bakso dibuat tanpa mengalami proses kiuring, pembungkusan maupun pengasapan. Biasanya istilah bakso tersebut diikuti dengan nama jenis dagingnya, seperti bakso ikan, bakso ayam, dan bakso sapi. Bakso adalah bahan pangan setengah jadi hasil peternakan atau perikanan. Pernyataan tersebut benar atau salah.

• Benar

• Salah

S Sosis dapat dideskripsikan sebagai sebagai produk olahan dari daging (sapi atau ayam) yang telah dicincang, diberi bumbu- bumbu, kemudian dimasukkan ke dalam pembungkus yang berbentuk bulat panjang yang dapat berupa usus hewan atau pembungkus buatan dengan atau tanpa dimasak, dengan atau tanpa diasap (Hadiwiyoto S., 1983). Sosis pada prinsipnya diolah dengan cara mengemulsikan lemak ke dalam protein daging, dengan molekul protein bertindak sebagai emulsifier-nya. Sosis yang terbuat dari olahan ayam merupakan bahan samping hasil perikanan. Pernyataan tersebut benar atau salah.

• Benar

• Salah

 Sosis dapat dideskripsikan sebagai sebagai produk olahan dari daging (sapi atau ayam) yang telah dicincang, diberi bumbu- bumbu, kemudian dimasukkan ke dalam pembungkus yang berbentuk bulat panjang yang dapat berupa usus hewan atau pembungkus buatan dengan atau tanpa dimasak, dengan atau tanpa diasap (Hadiwiyoto S., 1983). Sosis pada prinsipnya diolah dengan cara mengemulsikan lemak ke dalam protein daging, dengan molekul protein bertindak sebagai emulsifier-nya. Sosis yang terbuat dari olahan sapi adalah bahan pangan setengah jadi hasil peternakan. Pernyataan tersebut benar atau salah.

• Benar

• Salah

Makanan adalah kebutuhan pokok manusia yang diperlukan setiap hari baik diolah sendiri di rumah maupun membeli makanan jadi/matang siap santap. Pengemasan merupakan tahapan akhir dalam proses pengolahan pangan sebelum dipasarkan. Pengemasan seringkali menjadi salah satu faktor penentu kesuksesan suatu produk olahan. Pengemasan makanan adalah cara untuk menyajikan makanan kepada orang untuk diperjualbelikan, yang telah ditata berdasarkan komposisi warna, tekstur/bentuk, rasa, aroma, dan alat/kemasan sajian makanan. Makanan yang akan dipasarkan biasanya diberi kemasan. Kemasan bisa terbuat dari daun, kertas, plastik dan lainnya. Tujuan pengemasan makanan adalah,kecuali ….

• Melindungi isi/makanan dari benturan

• Melindungi makanan dari cuaca

• Melindungi makanan dari tangan kotor

• Menjadi ciri khas makanan.

Makanan adalah kebutuhan pokok manusia yang diperlukan setiap hari baik diolah sendiri di rumah maupun membeli makanan jadi/matang siap santap. Pengemasan merupakan tahapan akhir dalam proses pengolahan pangan sebelum dipasarkan. Pengemasan seringkali menjadi salah satu faktor penentu kesuksesan suatu produk olahan. Pengemasan makanan adalah cara untuk menyajikan makanan kepada orang untuk diperjualbelikan, yang telah ditata berdasarkan komposisi warna, tekstur/bentuk, rasa, aroma, dan alat/kemasan sajian makanan. Faktor-faktor dalam penyajian makanan adalah, kecuali ….

• Sanitasi atau higienis makanan merupakan salah satu prinsip dari pengemasan makanan.

• Keindahan kemasan menjadi tolok ukur kebersihan makanan.

• Konsumen memilih suatu makanan adalah karena cita rasanya, sensasi rasa dan tekstur,

• Informasi akurat ditemukan dalam kemasan

Daging merupakan salah satu jenis makanan yang mampu menunjang program perbaikan gizi masyarakat. Sumber protein berkualitas tinggi, vitamin dan mineral yang diperlukan tubuh. Alternatif produk pangan setengah jadi yang dapat dikembangkan dari daging menjadi olahan pangan setengah jadi.Daging merupakan salah satu jenis makanan yang mampu menunjang program perbaikan gizi masyarakat. Sumber protein berkualitas tinggi, vitamin dan mineral yang diperlukan tubuh. Alternatif produk pangan setengah jadi yang dapat dikembangkan dari daging menjadi olahan pangan setengah jadi. Hasil olahan bahan pangan setengah jadi dari daging adalah …

• Kornet

• Daging balado

• Sambal daging pete

• Sosis ayam

Ikan dan daging selain mengandung protein, juga mengandung vitamin, air, dan mineral. Kandungan mineral dan air yang terdapat pada ikan dan daging yang belum diolah memiliki waktu simpan yang relatif singkat. Oleh karena itu, bahan pangan tersebut mudah menjadi busuk akibat pengaruh fisiologik, mekanik, fisik, kimiawi, parasitik atau mikrobiologik yang berubah. Untuk memperpanjang waktu simpan ikan dan daging, dilakukan proses ….

Ikan dan daging selain mengandung protein, juga mengandung vitamin, air, dan mineral. Kandungan mineral dan air yang terdapat pada ikan dan daging yang belum diolah memiliki waktu simpan yang relatif singkat. Oleh karena itu, bahan pangan tersebut mudah menjadi busuk akibat pengaruh fisiologik, mekanik, fisik, kimiawi, parasitik atau mikrobiologik yang berubah. Menyimpan makanan dengan cara dibekukan merupakan salah satu cara untuk mengawetkan makanan sehingga dapat menghambat kerusakan makanan, kerusakan itu berupa ….