Quiz sur les Œufs

Quel est le principal composant de l'œuf?

• Glucides

• Lipides

• Vitamines

• Protéines

Quelle catégorie d'œufs est destinée aux consommateurs?

• Catégorie D

• Catégorie B

• Catégorie C

• Catégorie A

Quel est le poids minimum d'un œuf de catégorie M?

• 53 gr

• 52 gr

• 63 gr

• 73 gr

Quel élément de l'œuf est responsable de l'émulsification?

• La coquille

• Le jaune

• Le blanc

• Le germe

Quel type d'élevage permet aux poules d'accéder à l'extérieur tous les jours?

• En bâtiment fermé

• En plein air

• Au sol

• En cages aménagées

Quelle méthode n'est pas utilisée pour obtenir des ovoproduits?

• Pasteurisation

• Filtrage

• Congélation

• Friture

Quel est le rôle de la chambre à air dans l'œuf?

• Protéger l'œuf

• Permettre la circulation de l'air

• Augmenter le poids

• Conserver le jaune

Quel est le temps de cuisson pour un œuf à la coque?

• 5 minutes

• 15 minutes

• 3 minutes

• 9 minutes

Quel est le poids minimum d'un œuf de catégorie S?

• 63 gr

• 53 gr

• 73 gr

• 52 gr

Quel est l'impact de l'alimentation de la poule sur l'œuf?

• Épaisseur du blanc

• Couleur de la coquille

• Poids de l'œuf

• Taille du jaune