Câu hỏi về Protein và Phản ứng Hóa học

Chất cơ sở để hình thành nên các phân tử protein đơn giản là

• α-amino acid.

• acid béo.

• các loại đường.

• tinh bột.

Protein nào sau đây có trong lòng trắng trứng?

• Fibroin.

• Albumin.

• Fibroin.

• Hemoglobin.

Sản phẩm cuối cùng của quá trình thủy phân các protein đơn giản nhờ chất xúc tác thích hợp là

• ester.

• α-amino acid.

• carboxylic acid.

• β-amino acid.

Đốt cháy hoàn toàn chất hữu cơ nào sau đây thu được sản phẩm có chứa N2?

• Chất béo.

• Tinh bột.

• Cellulose.

• Protein.

Chất có phản ứng màu biuret là

• chất béo.

• protein.

• tinh bột.

• saccharose.

Sự kết tủa protein bằng nhiệt độ được gọi là

• sự trùng ngưng protein.

• sự ngưng tụ protein.

• sự phân hủy protein.

• sự đông tụ protein.

Khi nhỏ acid HNO3 đậm đặc vào dd lòng trắng trứng đun nóng hỗn hợp thấy xuất hiện: ..(1).., cho copper(II) hydroxide vào dung dịch lòng trắng trứng thấy màu ..(2).. xuất hiện

• (1) kết tủa màu vàng, (2) xanh.

• (1) kết tủa màu xanh, (2) vàng.

• (1) kết tủa màu trắng, (2) tím.

• (1) kết tủa màu vàng, (2) tím.

Khi đun nóng protein trong dung dịch acid hoặc kiềm hoặc dưới tác dụng của các enzyme, protein bị thủy phân thành ..(1).., cuối cùng thành ..(2)..

• (1) phân tử protein nhỏ hơn; (2) amino acid.

• (1) chuỗi polypeptide; (2) hỗn hợp các α-amino acid.

• (1) chuỗi polypeptide; (2) amino acid.

• (1) amino acid; (2) chuỗi polypeptide.

Ba dung dịch: methylamine (CH3NH2), glycine (Gly) và Ala-Gly đều phản ứng được với

• dung dịch NaNO3.

• dung dịch NaCl.

• dung dịch NaOH.

• dung dịch HCl.

Khi nấu canh cua thấy các màng "gạch cua" nổi lên là do

• sự đông tụ lipid.

• sự đông tụ protein.

• phản ứng màu biuret.

• phản ứng thủy phân protein.