Kuiz Kaedah Pengawetan Makanan

Apakah tujuan pengawetan makanan?

• Mengurangkan saiz makanan

• Mempercepatkan proses memasak

• Menambah rasa makanan

• Menghalang makanan daripada basi

Apakah definisi pembekuan?

• Mencampurkan makanan dengan larutan asid

• Menambah garam pada makanan

• Menurunkan suhu makanan hingga ke tahap beku

• Mengeluarkan kelembapan dari makanan

Contoh makanan yang dibekukan adalah?

• Sayur-sayuran yang direbus

• Kekacang

• Daging, ikan, sotong

• Buah-buahan kering

Apakah mekanisme pengeringan?

• Membunuh mikroorganisma dengan suhu tinggi

• Menghalang pertumbuhan mikroorganisma dengan kekurangan air

• Mengeluarkan udara dari pembungkus

• Mengubah pH makanan

Apakah definisi penjerukan?

• Melapisi permukaan makanan dengan lilin

• Menambah garam pada makanan

• Mengasap makanan

• Mencampurkan makanan dengan larutan asid

Contoh makanan yang dijeruk adalah?

• Susu

• Daging mentah

• buah-buahan

• Ikan salai

Apakah mekanisme pemasinan?

• Suhu rendah melambatkan aktiviti enzim

• Garam mengeluarkan air dari mikroorganisma

• Asid menghalang pertumbuhan mikroorganisma

• Mengeluarkan kelembapan dari makanan

Apakah definisi pendidihan?

• Melapisi permukaan makanan dengan lilin

• Mengeluarkan udara dari pembungkus

• Memanaskan makanan dalam air mendidih

• Menurunkan suhu makanan

Contoh makanan yang dipanaskan dalam air mendidih adalah?

• Susu segar

• Keropok

• Sayur-sayuran

• Keju

Apakah mekanisme pembotolan dan pengetinan?

• Menambah garam pada makanan

• Mengasap makanan

• Mengeluarkan kelembapan dari makanan

• Mematikan dan menghalang kemasukan mikroorganisma baru