Quiz sobre Normas de Higiene y Seguridad Alimentaria

¿Qué se debe hacer con las uñas del personal?

• Mantenerlas limpias y recortadas

• Dejarlas largas

• Pintarlas de colores

• Usar decoración

¿A qué temperatura mínima deben cocinarse los alimentos?

• 100°C

• 80°C

• 63°C

• 50°C

¿Qué temperatura deben mantener los alimentos fríos?

• 7°C

• 10°C

• 0°C

• 5°C

¿A qué temperatura deben mantenerse los alimentos refrigerados?

• 8°C

• 10°C

• 0°C

• 4°C

¿Dónde deben almacenarse los alimentos crudos en el refrigerador?

• En la parte inferior

• En el medio

• En la puerta

• En la parte superior

¿Qué procedimiento se debe aplicar para evitar el rezago de alimentos?

• LEPS

• REPS

• PEPS

• TEPS

¿Qué tipo de recipientes no se deben usar para almacenar alimentos?

• Recipientes de acero

• Recipientes de plástico

• Cajas de madera

• Recipientes de vidrio

¿Qué se debe hacer antes de manipular alimentos?

• Lavarse las manos

• Tomar una siesta

• Comer algo

• Usar joyería

¿Qué temperatura debe alcanzar un alimento recalentado?

• 60°C

• 70°C

• 80°C

• 74°C

¿Qué se recomienda usar en el uniforme del personal?

• Colores oscuros

• Colores brillantes

• Colores claros

• Colores metálicos