Avaliação final Olegário

Qual é o método mais utilizado para a insensibilização se suínos em uma grande quantidade?

• Atordoamento elétrico

• Atordoamento por gás

• Atordoamento mecânico

• Todas as alternativas

Qual tempo máximo recomendado deve ocorrer da sangria ate a evisceração de suínos.

• 10 minutos

• 30 minutos

• 45 minutos

• 5 minutos

Nas aves qual a variação do jejum pré abate?

• 4 a 12 Horas

• 12 a 24 Horas

• 24 a 48 Horas

• 2 a 6 Horas

Na sangria ocorre em ate quanto tempo após a insensibilização do animal e em quanto tempo após ocorre as sangria de 80% do sangue total da aves?

• 12 seg/40seg

• 15 seg /50seg

• 10 seg /30seg

• 50 seg / 15 seg

Qual Ph no musculo bovino após 24 horas do abate?

• 3,3 a 3,7

• 7,0 a7,7

• 5,5 a 5,6

• 7,3 a 7,6

Quais os 3 tipos de alimento ?

• Naturais, preparados e industrializados.

• Industrializados, in-natura e químicos.

• Preparados, processados e manipulados.

• Triturados, líquidos e sólidos.

Os alimentos são:

• Fonte de energia

• De fonte vegetal

• De fonte animal

• Todas as alternativas

Sobre carnes curadas, possuímos quantos tipos de cura.

• 1

• 2

• 3

• 4

A cura úmida pode ser realizada de quantas formas.

• 1 - imersão

• 1 - injeção

• 2 - imersão e injeção

• 0 - ocorre por métodos combinados.

Qual é a composição dos alimentos?

• Calórica, plástica e reguladora

• Energética e plástica

• Reguladora e calórica.

• Calórico, energético, plástica e reguladora.