Pre-tes Materi Table Set-up

Suatu rangkaian kegiatan untuk mengatur dan melengkapi meja makan dengan peralatan makan sesuai dengan jenis hidangan yang akan disajikan disebut dengan….

• Table manner

• Table Set-up

• Table Accesoris

• Table Number

Table set-up memilki fungsi tersendiri, yang bukan termasuk fungsi dari table set-up adalah……

• Menciptakan keindahan dan kerapian pada meja

• Menciptakan ketidaknyamanan waiters

• Mempermudah tamu dalam menikmati sajian hidangan

• Meningkatkan efisiensi kerja waiter dan waitress

• Menciptakan kenyamanan pelanggan/tamu

Sebelum melaksanakan table set up terlebih dahulu harus diperisiapkan alat-alat yang mendukung. Dibawah ini yang termasuk peralatan yang digunakan untuk table set up adalah…

• Seperangkat meja dan kursi

• Linen yaitu molton, table cloth, slip cloth, napkin

• Silverware, chinaware, glassware, dan table acesoris

• Semua benar

Polishing adalah proses membersihkan peralatan makan dan minum menggunakan tenaga manusia yang berfungsi untuk membersihkan kotoran  yang tersisa saat proses pencucian. Hubungan antara polishing dengan penatan meja adalah…

• Memberikan kenyamanan bagi tamu yang datang untuk makan

• Peralatan yang bersih dan dalam kondisi baik menjadi syarat dalam table set-up

• Memudahkan pramusaji dalam bekerja melayani tamu

• Memberikan kesan yang elegan dan indah

Table set-up yang digunakan oleh restoran banyak variasi dan disesuaikan dengan acara perjamuan atau jenis restoran. Pada dasarnya table set-up yang harus dikuasai oleh waiter ada 3 yaitu…..

• Basic table, breakfast table setting, standart table setting

• Formal table setting, breakfast table setting, standart table setting

• Basic table setting, standart table setting, elaborate table setting

• Informal table setting, basic table setting, standart table setting