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主 おも な労 ろう働 どう災 さい害 がい のヒヤリ・ハットの事 じ例 れい と災 さい害 がい の予 よ防 ぼうの上で。

トレーを 両 りょう手 て で持 もって、歩 あるいて移 い動 どうしようとしたところ、濡 ぬれた床 ゆか で滑 すべって転 てん倒 とうしそうになった。のじょうきょうです。

原げん因いんはなんですか。正しいもの一つ選びなさい。

• ・床 ゆか の水 みず をきちんとふき取 と ったから

• 床 ゆか の水 みず をきちんとふき取 と ってなかった

• 床 ゆか がこわれたから

• だれも床の水をふき取りたいから

主 おも な労 ろう働 どう災 さい害 がい のヒヤリ・ハットの事 じ例 れい と災 さい害 がい の予 よ防 ぼうの上で。

トレーを 両 りょう手 て で持 もって、歩 あるいて移 い動 どうしようとしたところ、濡 ぬれた床 ゆか で滑 すべって転 てん倒 とうしそうになった。のじょうきょうです。

対たい策さくはなんですか。正しいもの一つ選びなさい。

• ・床 ゆか の水 みず をきちんとふき取 と ってない

• 床 ゆか の水 みず をきちんとふき取 と ってなかった

• 床 ゆか がこわれたので拭ふき取とらなくても大丈夫だいじょうぶです

• 床 ゆか が濡 ぬ れている場 ば 合 あい は床 ゆか の水 みず をきちんとふき取 と る

パンが入 はい った箱 はこ （パン箱 ばこ ）を 両 りょう 手 て で持 も ち、トラッ クに向 むか って 駐 ちゅう 車 しゃ 場 じょう を歩 ある いていたとき、通 つう 路 ろ に 置 お かれていた空 から 箱 ばこ につまずき転 てん 倒 とう しそうになっ た。

げんいんは何ですか。間違っているものはどれですか。

• ・通 つう 路 ろ に空 から 箱 ばこ が置 お かれていた

• ・パン箱 ばこ を重 かさ ねて持 も っていたため、足 あし 元 もと が見 み えに くかった。

• ・通 つう 路 ろ の安 あん 全 ぜん 確 かく 認 にん が 十 じゅう 分 ぶん でなかった

• ・作 さ 業 ぎょう 開 かい 始 し 前 まえ には通 つう 路 ろ の安 あん 全 ぜん を確 かく 認 にん する

パンが入 はい った箱 はこ （パン箱 ばこ ）を 両 りょう 手 て で持 も ち、トラッ クに向 むか って 駐 ちゅう 車 しゃ 場 じょう を歩 ある いていたとき、通 つう 路 ろ に 置 お かれていた空 から 箱 ばこ につまずき転 てん 倒 とう しそうになっ た。

たいさくは何ですか。間違っているものはどれですか。

• 作 さ 業 ぎょう で使 つか う物 もの でも、通 つう 路 ろ に物 もの を置 お いたままにし ない。

• 作 さ 業 ぎょう 開 かい 始 し 前 まえ には通 つう 路 ろ の安 あん 全 ぜん を確 かく 認 にん する。

• ・通 つう 路 ろ の安 あん 全 ぜん 確 かく 認 にん が 十 じゅう 分 ぶん でなかった。

• 箱 はこ を重 かさ ねて運 はこ ぶときは、前 まえ が見 み える数 かず の箱 はこ を持 も つこと

「はさまれ、巻 ま き込 こ まれ」災 さい 害 がいのじょうきょうで。

・包 ほう 装 そう ラインの機 き 械 かい が、製 せい 品 ひん がつまって止 と まったので、停 てい 止 し ボタンを押 お さないでカ バーを開 あ けて、つまった製 せい 品 ひん を取 と り除 のぞ こ うとしたら、突 とつ 然 ぜん 機 き 械 かい が動 うご き出 だ して、手 て がはさまれそうになった。

原げん因いんは何ですか。二ふたつ選びなさい。

• カバーを開 あ けると機 き 械 かい が自 じ 動 どう 的 てき に止 と まる安 あん 全 ぜん 装 そう 置 ち をつける。

• 包 ほう 装 そう ラインの停 てい 止 し ボタンを押 お し、包 ほう 装 そう ラインが完 かん 全 ぜん に停 てい 止 し するのを確 かく 認 にん しなかった

• カバーを開 あ けると機 き 械 かい が自 じ 動 どう 的 てき に止 と まる安 あん 全 ぜん 装 そう 置 ち がついてなかった

• 作 さ 業 ぎょう をする前 まえ に停 てい 止 し ボタンを押 お して、止 と まるのを確 かく 認 にん してから作 さ 業 ぎょう を 始 はじ める

「はさまれ、巻 ま き込 こ まれ」災 さい 害 がいのじょうきょうで。

・包 ほう 装 そう ラインの機 き 械 かい が、製 せい 品 ひん がつまって止 と まったので、停 てい 止 し ボタンを押 お さないでカ バーを開 あ けて、つまった製 せい 品 ひん を取 と り除 のぞ こ うとしたら、突 とつ 然 ぜん 機 き 械 かい が動 うご き出 だ して、手 て がはさまれそうになった。

対たい策さくは何ですか。二ふたつ選びなさい。

• カバーを開 あ けると機 き 械 かい が自 じ 動 どう 的 てき に止 と まる安 あん 全 ぜん 装 そう 置 ち をつける。

• 包 ほう 装 そう ラインの停 てい 止 し ボタンを押 お し、包 ほう 装 そう ラインが完 かん 全 ぜん に停 てい 止 し するのを確 かく 認 にん しなかった

• カバーを開 あ けると機 き 械 かい が自 じ 動 どう 的 てき に止 と まる安 あん 全 ぜん 装 そう 置 ち がついてなかった

• 作 さ 業 ぎょう をする前 まえ に停 てい 止 し ボタンを押 お して、止 と まるのを確 かく 認 にん してから作 さ 業 ぎょう を 始 はじ める

温度（おんど）について、多くの微生物（びせいぶつ）が増殖（ぞうしょく）しやすくなる、正しいものを一つ選びなさい。

• ５０℃　以上

• 20℃　－５0℃

• 10℃以下

• 10℃以上

一般衛生管理（いっぱんえいせいかんり）HACCPによる衛生管理（えいせいかんり）、危害要因（きがいよういん）には　食品製造（しょくひんせいぞう）で気をつけなければならない気概要因は何ですか。間違っているもの一つ選びなさい。

• 生物的（せいぶつてき）気概要因（きがいよういん）

• 化学的危害要因（かがくてききがいよういん）

• 安心（あんしん）危害要因

• 物理的気概要因（ぶつりてききがいよういん）

作業場（さぎょうじょう）に持って入っていいものを一つ選びなさい。

• 時計（どけい）

• ヘアーネット

• 湖水（こすい）

• スマートフォン

食中毒（しょくちゅうどく）について正しいものを一つ選びなさい。

• 有害（ゆうがい）な微生物（びせいぶつ）や化学物質（かがくぶっしつ）など含む（ふくむ）飲食物（いんしょくもの）を食べたために健康障害（けんこうしょうがい）を起（お）こすこと

• 異物（いぶつ）が入った食べ物を食べたために健康障害を起こすこと

• 食べ過（す）ぎやのみ過ぎで健康障害を起こすこと