Quiz Evaluasi Pembelajaran

Berikut yang bukan merupakan sumber daya yang dibutuhkan untuk membuat makanan khas nusantara.....

• Pelaku usaha

• Material

• Uang/modal

• Potongan harga

Cara perambatan panas dari suatu sumber panas ke dalam makanan melalui benda perantara yang saling bersentuhan dengan bahan makanan yang dimasak

• Konduksi

• Konveksi

• Radiasi

Cara perambatan panas dari suatu sumber panas ke dalam makanan melalui benda perantara dimana panas dari benda perantara tersebut ikut berpindah

• Konduksi

• Konveksi

• Radiasi

Cara perambatan panas dari sumber panas ke dalam makanan melalui pancaran panas langsung dari sumber panas ke bahan makanan yang dimasak

• Konduksi

• Konveksi

• Radiasi

Berikut yang bukan merupakan teknik memasak basah.....

• Memanggang

• Mengukus

• Mentim

• Merebus

Berikut yang bukan merupakan teknik memasak kering.....

• Memanggang

• Braising

• Mengoven

• Mengongseng

Merendam bahan makanan di dalam cairan berbumbu agar bahan makanan tersebut lebih enak dan tidak lekas basi

• Memilir

• Melardir

• Memarinir

• Menjernihkan

Kriteria yang harus diperhatikan dalam pemilihan wadah makanan

• Bahan makanan mampu melindungi isi, namun tidak 100% melindungi isi

• Memiliki daya tarik terhadap konsumen

• Tidak perlu disertakan label

• Harus transparan untuk semua produk

Inovasi dengan cara menambahkan bahan baru yang membedakan makanan dengan makanan sejenis yang ada sehingga tampilan lebih menarik, rasa lebih unggul, dan kualitas lebih baik, sehingga konsumen dapat mengenali dengan mudah produk yang dibuat

• Segmenting

• Targeting

• Positioning

• Profil usaha

Pemberian poin-poin pada saat pembelian

• Testimonial

• Loyalty programs

• Up Selling

• Cross Selling