SQUENCE OF SERVICE ,MENU & JENIS PELAYANAN

Apa langkah pertama dalam urutan pelayanan sarapan?

• Menyajikan makanan

• Mengucapkan selamat datang

• Mengambil pesanan

• Menyajikan minuman

Siapa yang bertanggung jawab untuk mengantar tamu ke meja mereka?

• Manajer

• Pelayan

• Koki

• Kasir

Apa yang dilakukan setelah tamu duduk di meja?

• Mengambil pesanan

• Menyajikan makanan

• Menyajikan menu sarapan

• Mengucapkan selamat tinggal

Apa yang harus dilakukan setelah mengambil pesanan minuman?

• Menyajikan makanan

• Mengambil pesanan makanan

• Menghitung tagihan

• Mengucapkan terima kasih

Apa yang dimaksud dengan menu ala carte?

• Menu paket dengan harga tetap

• Menu dengan pilihan makanan terpisah

• Menu buffet

• Menu spesial harian

Apa yang dilakukan dalam pelayanan ala Amerika?

• Makanan disajikan dalam porsi besar

• Makanan diporsikan di atas piring

• Makanan dimasak di depan tamu

• Makanan disajikan dalam bentuk buffet

Apa keuntungan dari pelayanan ala Amerika?

• Pelayanan lambat

• Memerlukan banyak alat

• Pelayanan cepat dan praktis

• Memerlukan keterampilan tinggi

Apa yang dimaksud dengan menu set?

• Menu dengan banyak pilihan

• Menu dengan harga tetap untuk satu paket

• Menu yang hanya tersedia di malam hari

• Menu yang tidak dapat diubah

Apa yang harus dilakukan setelah menyajikan makanan utama?

• Mengambil pesanan dessert

• Memeriksa kepuasan tamu

• Menghitung tagihan

• Mengucapkan selamat tinggal

Apa yang termasuk dalam menu sarapan kontinental?

• Nasi goreng

• Roti dengan selai

• Steak

• Pasta