Ôn bài

Dấu hiệu nào không phải dấu hiệu của người bị thiếu nước trong cơ thể,

• Khát nước – khô miệng

• Mắt lõm – khô

• Cáu kỉnh – bứt rứt

• Vàng da

Vai trò của dịch mật trong quá trình tiêu hóa là

• Giúp nhũ hóa chất béo

• Trung hòa tính acid của nhũ chấp 

• Tiết ra enzyme giúp thủy phân thực phẩm thành các chất dinh dưỡng đơn giản.

• Nhũ hóa chất béo, tạo môi trường thuận lợi cho các enzyme hoạt động

Vai trò của dịch tụy trong quá trình tiêu hóa là

• Giúp nhũ hóa chất béo

• Trung hòa tính acid của nhũ trấp

• Thủy phân thực phẩm thành các chất dinh dưỡng đơn giản.

• Nhũ hóa chất béo, tạo môi trường thuận lợi cho các enzyme hoạt động

Trong các vitamin sau, nhu cầu cơ thể cần nhiều vitamin nào nhất:

• Vitamin B1

• Vitamin C

• Vitamin D

• Vitamin A

Đối tượng có nhu cầu năng lượng là 2200Kcal, nhu cầu glucid tính theo gam (theo đề nghị của Viên Dinh Dưỡng Việt nam ) sẽ là:

• (2200*66%)/4 = 363

• K

Trong chế độ ăn điều trị bệnh đái tháo đường thể không phụ thuộc insulin (type II) và type I nhẹ, nên chú ý:

• Giảm năng lượng cho cả bệnh nhân gầy lẫn bệnh nhân béo

• Đảm bảo đủ năng lượng để giữ cân nặng bình thường

• Tăng năng lượng cho bệnh nhân gầy

• Có thể ăn đường, mật ong, bánh ngọt

Những thức ăn nào nên dùng cho bệnh nhân đái tháo đường thể không phụ thuộc insulin (type II) và type I nhẹ:

• Rau có hàm lượng glucid thấp

• Gạo, Nếp

• Mật ong

• Đường

Trong chế độ ăn điều trị bệnh đái tháo đường thể không phụ thuộc insulin (type II) và type I nhẹ, nên:

• Dùng thức ăn giàu chất xơ

• Nhiều muối

• Nhiều vitamin A

• Tăng tỷ lệ protid càng nhiều càng tốt kể cả người có suy thận

Theo WHO, dấu hiệu lâm sàng xuất hiện đầu tiên khi thiếu vitamin A :

• Quáng gà

• Vệt Bitot

• Nhuyễn giác mạc

• Khô kết mạc

Vitamin khác gì với các chất dinh dưỡng đa lượng

• Không dùng vào mục đích cấu tạo cơ thể

• Không sinh năng lượng

• Con người có thể tự sản sinh vitamin khi cơ thể cần thiết.

• A và b đúng