Soal Postest APHP

Apa pengertian produksi olahan ?

• Proses bahan baku menjadi barang jadi

• Barang jadi menjadi mentah

• Barang jadi

• Bahan mentah

Manakah urutan yang benar proses produksi olahan hasil perkebunan kopi secara umum ?

• Panen-pengupasan kulit buah-fermentasi-pengupasan kulit cangkang-pengemasan -penyimpanan-penyangraian-penggilingan

• Pengupasn kulit cangkang-sortasi-pengyangraian-penggilingan

• Panen-Sortasi-pengupasan kulit buah-fermentasi-pengeringan-pengupasan kulit cangkang-sortasi dan pengemasan-penyimpanan dan penggudangan-penyangraian-penggilingan

• Panen-pengupasan kulit buah-fermentasi-pengeringan-sortasi-penyimpanan-penyangraian-penggilingan

Tahapan fermentasi pada proses pengolahan kopi metode wet process memiliki fungsi utama untuk ?

• Menghilangkan epicarp dan mesocarp

• Menghilangkan lendir pada permukaan biji kopi

• Menghilangkan kotoran dan kulit kopi

• Menghasilkan warna dan aroma khas kopi

Dalam pengolahan kopi secara wet process terdapat tahapan fermentasi yang bertujuan ?

• Memisahkan kopi bermutu buruk secara alami ke dalam bak

• Memecah senyawa protein kompleks menjadi sederhana

• Menciptakan aroma kopi yang khas

• Menghilangkan lendir buah kopi sehingga kopi cepat kering

Suatu industri pengolahan kopi mengeluarkan produk baru dipasaran dengan harapan dapat meningkatkan omset penjualannya , tetapi ternyata peningkatan penjualan tidak sebesar seperti yang diharapkan, faktor penentu keberhasilan yang mungkin belum diterapkan oleh industri tersebut adalah ?

• Promosi dan pengenalan produk baru

• Pemilihan jenis produk

• Analisis harga produk

• Pemilihan area pemasaran

Bahan baku lain yang dapat ditambahkan untuk membuat bubuk kopi adalah ?

• padi-pisang-sawo

• jagung-jahe-kedelai-gandum

• kunyit-lenkoas-temu lawak

• jagung-kelapa-pinang

Dalam pemasaran produk bahan hasil pertanian pengemasan memiliki peran penting dalam mendapatkan konsumen , pengemasan kopi bubuk yang terbaik untuk pemasaran distribusi dipasar tradisional dan modern adalah ?

• Alumunium sachet

• Botol kaca

• Paper bag

• Plastik dan pengemasan vacuum

Memilah biji kopi melalui pengayak'an termasuk proses ?

• Seeding

• Degreening

• Sortasi

• Grading

Nama alat modern yang digunakan untuk menyanggrai biji kopi adalah ?

• Mesin roasting

• Mesin penggiling

• Mesin pengupas

• Kuali

Apa manfaat kopi untuk kesehatan ?

• membantu membakar lemak,menjaga kesehatan hati

• Selalu bikin ngantuk

• Menambah semangat

• Membuat badan lesu