Đề Cương Giữa Học Kì I Công Nghệ 9

Người lao động am hiểu, có kỹ năng sử dụng nhiều thiết bị, máy móc và có khả năng lên kế hoạch sử dụng các thiết bị, máy móc đạt hiệu quả tối đa sẽ phù hợp với ngành nghề nào liên quan đến chế biến thực phẩm?

• Người chuẩn bị đồ ăn nhanh.

• Thợ chế biến thực phẩm.

• Đầu bếp trưởng.

• Thợ vận hành máy sản xuất thực phẩm.

Answer explanation

Thợ vận hành máy sản xuất thực phẩm là người có kỹ năng sử dụng thiết bị, máy móc và lên kế hoạch hiệu quả, phù hợp với yêu cầu của ngành chế biến thực phẩm, trong khi các lựa chọn khác không yêu cầu kỹ năng này.

Cách lựa chọn mỡ lợn ngon là

• chọn lá mỡ tươi, dày, màu sắc tươi sáng, không có mùi hôi.

• chọn lá mỡ mỏng, màu trắng đục, màng hơi xanh.

• chọn lá mỡ dày, màu trắng đục, màng xanh.

• chọn lá mỡ tươi, màu trắng đục, màng hơi xanh.

Answer explanation

Để chọn mỡ lợn ngon, cần chọn lá mỡ tươi, dày, có màu sắc tươi sáng và không có mùi hôi. Những đặc điểm này đảm bảo chất lượng và độ tươi của mỡ lợn.

Phụ nữ có thai cho con bú cần đặc biệt tăng cường bổ sung chất khoáng nào sau đây?

• Iodine.

• Sắt.

• Kẽm.

• Natri.

Answer explanation

Phụ nữ có thai và cho con bú cần bổ sung sắt để hỗ trợ sản xuất hồng cầu và ngăn ngừa thiếu máu. Sắt rất quan trọng cho sự phát triển của thai nhi và sức khỏe của mẹ.

Bạn Đức muốn tăng chiều cao, giúp xương và răng chắc khỏe thì nên bổ sung loại thực phẩm nào?

• Sữa, phomai.

• Rau xanh.

• Thịt gà.

• Muối.

Answer explanation

Sữa và phomai chứa nhiều canxi và vitamin D, giúp xương và răng chắc khỏe, đồng thời hỗ trợ tăng chiều cao. Rau xanh và thịt gà cũng tốt nhưng không cung cấp đủ canxi như sữa và phomai.

Nhu cầu protein đối với trẻ em là

• từ 1.5g đến 2g/kg cân nặng/ngày.

• từ 1.25g - 5g/kg cân nặng/ngày.

• từ 6g - 8g/ kg cân nặng/ngày.

• trên 9g/kg cân nặng/ ngày.

Answer explanation

Nhu cầu protein cho trẻ em được khuyến nghị là từ 1.5g đến 2g/kg cân nặng/ngày, giúp đảm bảo sự phát triển và sức khỏe tối ưu cho trẻ. Các lựa chọn khác đều cao hơn mức cần thiết.

Vì sao thực phẩm ngâm đường cần được bảo quản trong chai, lọ, … kín tránh tiếp xúc với không khí?

• Vì đường cần tránh tiếp xúc với không khí.

• Vì muối không tiêu diệt được tất cả các vi sinh vật.

• Vì đường không tiêu diệt hoạt động của vi sinh vật.

• Vì khi ngâm đường sẽ làm ức chế phát triển của vi khuẩn nhưng sự ức chế này không ổn định.

Answer explanation

Khi ngâm đường, nó có khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn, nhưng hiệu quả này không ổn định. Do đó, cần bảo quản thực phẩm trong chai, lọ kín để tránh tiếp xúc với không khí, giúp duy trì chất lượng và an toàn thực phẩm.

Carbohydrate thường không có nhiều trong loại thực phẩm nào?

• Rau, củ, quả.

• Thịt, cá.

• Sữa.

• Gạo, ngô, khoai, sắn.

Answer explanation

Carbohydrate chủ yếu có trong thực phẩm như gạo, ngô, khoai, sắn và rau, củ, quả. Thịt và cá chủ yếu chứa protein và chất béo, nên chúng thường không có nhiều carbohydrate.

Protein từ thực phẩm nào có tỉ lệ amino acid cân đối nhất?

• Thịt bò.

• Cá.

• Thịt lợn.

• Trứng, sữa

Answer explanation

Trứng và sữa chứa protein với tỉ lệ amino acid cân đối nhất, cung cấp đầy đủ các amino acid thiết yếu cho cơ thể, trong khi thịt bò, cá và thịt lợn có thể thiếu một số amino acid cần thiết.

Các thực phẩm cung cấp chất xơ là

• tôm, cua, nhuyễn thể, sò.

• trái cây, rau, hạt và ngũ cốc.

• sữa, sữa chua, phô mai.

• các loại thịt, lòng đỏ trứng.

Answer explanation

Chất xơ chủ yếu có trong trái cây, rau, hạt và ngũ cốc. Các lựa chọn khác như tôm, cua, sữa hay thịt không cung cấp chất xơ, do đó lựa chọn đúng là trái cây, rau, hạt và ngũ cốc.

Cách nhận biết trứng tươi và trứng để lâu là

• ngâm trứng vào trong nước, trứng mới sẽ chìm sâu và nằm ngang; trứng để lâu sẽ nổi lơ lửng hoặc nổi hẳn lên.

• ngâm trứng vào trong nước, trứng để lâu sẽ chìm sâu và nằm ngang; trứng mới sẽ nổi lơ lửng hoặc nổi hẳn.

• ngâm trứng vào trong nước nóng, trứng để lâu sẽ chìm sâu vào và nằm ngang; trứng mới sẽ nổi lơ lửng hoặc nổi hẳn.

• ngâm trứng vào trong dầu ăn, trứng mới sẽ chìm sâu và nằm ngang; trứng để lâu sẽ nổi lơ lửng hoặc nổi hẳn lên.

Answer explanation

Trứng tươi sẽ chìm sâu và nằm ngang khi ngâm trong nước, trong khi trứng để lâu sẽ nổi lơ lửng hoặc nổi hẳn lên. Đây là cách đơn giản để phân biệt độ tươi của trứng.