Pute und Teige
Authored by BK_DO_20223-24 bk-do-2023-24@byom.de
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Welches Merkmal zeichnet die Putenoberkeule aus?
Sie hat sehr helles und zartes Fleisch.
Sie enthält viele Sehnen und ist besonders trocken.
Sie hat dunkleres, kräftiges Fleisch und eignet sich zum Schmoren, Braten oder Grillen.
Sie besteht hauptsächlich aus kleinen, feinen Muskeln.
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Wofür eignet sich die ausgelöste Putenoberkeule besonders?
Für Schnitzel und Spieße.
Für Rollbraten und Ragouts.
Zum Dünsten und Kochen.
Für Suppen und Brühen.
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Was ist der Hauptunterschied zwischen der Putenoberkeule und der Putenunterkeule?
Die Oberkeule hat helleres Fleisch.
Die Unterkeule hat weniger Fettanteil.
Die Unterkeule ist stärker mit Sehnen durchzogen.
Die Oberkeule ist zarter
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Welcher Teil der Pute eignet sich besonders für Schnitzel und Geschnetzeltes?
Putenflügel
Putenoberkeule
Putenunterkeule
Putenbrust
5.
FILL IN THE BLANK QUESTION
1 min • 1 pt
Welcher Teig wird häufig hauchdünn ausgebacken und kann als Suppeneinlage verwendet werden?
6.
FILL IN THE BLANK QUESTION
1 min • 1 pt
Welcher Teig wird oft mit Käse vermengt und überbacken?
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