Konyhák és kapcsolódó helyiségek (SNI)

Rendezd sorba az ÉTEL ÚTJÁT a gazdasági bejárótól (alapanyag) egészen a vendégtérig (kész étel)!

• Vendégtér

• Konyhák

• Gazdasági bejáró

• Előkészítők

• Szakosított raktárak

Jelöld meg az étterem alaprjazán, hová érkezik meg az áru, amikor azt leszállítják!

Jelöld meg az alaprajzon azt a helyet, ahol a hűtást igénylő alapanyagokat (pl.: nyers húsok, tej és tejtermékek) tároljuk felhasználásig!

Jelöld meg az étterem alaprajzán, hogy hol készülnek a meleg ételek pl.: levesek, főzelékek, húsételek, mártások, köretek, stb.!

Hol történik a vendégekkel érintkező eszközök (tányérok, evőeszközök) mosogatása? Jelöld meg!

Jelöld meg, hol készülnek a hidegkonyhai készítmények! (pl.: majonézes saláták, szendvicsek, stb.)

Mit van egy étterem konyhájában? Húzd a nevüket a képen látható berendezésekre / eszközökre!

a

b

c

d

e

f

g

h

Mosogatógép

Páraelszívó

Sütő

Vágólap

Szekrény

Asztal

Mikrohullámú sütő

Csap

Melyik nyersanyagot melyik raktárban tároljuk?

Groups:

(a) Szárazáru raktár

,

(b) Földesáru raktár

,

(c) Hűtőraktár

,

(d) Fagyasztó

• Olaj

• Mirellit zöldségek

• Répa

• Bontatlan konzervek

• Burgonya

• Mirellit gyümölcsök

• Vöröshagyma

• Tenger gyümölcsei

• Bontatlan tej tetrapak dobozban

• Csomagolt tészta

• fűszerek

• Nyers húsok

• Zeller

• Tojá

• Sajt

Milyen gép látható a képen?

Mi a képen látható gép neve?