Teknik Pengolahan Buah

Yang bukan termasuk teknik pengolahan pangan basah (moist heat) adalah ....

• boiling

• steaming

• poaching

• baking

Perhatikan teknik mengolah bahan makanan berikut :

1. 1. boiling

2. 2. grilling

3. 3. sauteing

4. 4. poaching

5. Yang merupakan teknik panas kering adalah ....

• 1 dan 2

• 2 dan 3

• 1 dan 4

• 3 dan 4

Membuat bahan makanan menjadi halus dengan bantuan blender, parutan, maupun dengan cara diulek merupakan teknik pengolahan dengan cara ....

• merebus

• menghaluskan

• mengukus

• mencampur

Di samping merupakan hasil pengolahan pangan dengan menggunakan teknik ...

• deep frying

• shallow frying

• sauteing

• baking

Memasak bahan makanan dalam bahan cair sebatas menutupi bahan makanan yang direbus dengan api kecil di bawah titik didih (92°-96°C) disebut ....

• boiling

• poaching

• braising

• steaming

Gambar di bawah ini merupakan pengolahan buah dengan cara mencampurkan adalah ....

• 
• 
• 
• 

Answer explanation

Keripik pisang seperti gambar di samping dibuat dengan teknik pengolahan ...

• deep frying

• shallow frying

• grilling

• simmering

Langkah setelah buah jambu diblender pada proses pembuatan sari buah jambu adalah ....

• masak sari buah

• dinginkan sari buah

• kupas buah jambu

• aduk hingga merata

Berikut adalah tahapan membuat selai nanas yang benar adalah ...

• 1. 1. masak buah dengan api sedang

  2. 2. haluskan menggunakan blender

  3. 3. tambahkan gula dan garam

  4. 4. kupas dan bersihkan buah nanas

• 1. 1. masak buah dengan api sedang

  2. 2. haluskan menggunakan blender

  3. 3. kupas dan bersihkan buah nanas

  4. 4. tambahkan gula dan garam

• 1. 1. kupas dan bersihkan buah nanas

  2. 2. haluskan menggunakan blender

  3. 3. masak buah dengan api sedang

  4. 4. tambahkan gula dan garam

• 1. 1. kupas dan bersihkan buah nanas

  2. 2. haluskan menggunakan blender

  3. 3. tambahkan gula dan garam

  4. 4. masak buah dengan api sedang

Produk olahan buah pada gambar adalah ....

• Selai buah

• Sari buah

• Manisan buah

• Keripik buah