Soalan Penilaian Pengetahuan

Apakah bahan utama untuk menghasilkan roti seperti yang ditunjukkan dalam Rajah A?

• Beras

• Telur

• Yis Segera

• Tepung Protein Tinggi

Apakah bahan untuk mengaktifkan yis?

• Gula

• Garam

• Susu Pekat

• Tepung Roti

Kaedah lisan adalah arahan yang diberikan secara______________________.

• Nota

• Bertulis

• Peringatan

• Percakapan

Apakah bahan yang digunakan untuk menglis roti?

• Telur dan susu

• Telur dan garam

• Telur, garam, dan gula

• Telur, garam, gula, dan air

Apakah bahan utama untuk menghias donut seperti yang ditunjukkan di atas?

• Gula

• Susu

• Coklat

• Glaze

Pizza berasal dari negara mana?

• Itali

• Brazil

• Malaysia

• Switzerland

Apakah dua kaedah untuk menyediakan doh ban?

• Doh keras dan doh span

• Doh span dan doh lurus

• Doh lurus dan doh diubahsuai

• Doh diubahsuai dan doh span

Apakah bahan yang membuatkan doh menjadi lembut?

• Garam

• Tepung

• Bahan kering

• Telur dan lemak

Apakah maksud HACCP?

• Hazard Analysis Critical Control Point

• Hazard Analysis Point Critical Control

• Home Atmosphere Coast Control Point

• Humid at Atmosphere Critical Control Point

Apakah fungsi deep fry dalam semasa penyediaan donut?

• Memukul telur

• Menggoreng donut

• Sebatikan makanan

• Mencampurkan doh menggunakan paddle