Search Header Logo

Meat Preservation and Processing

Authored by Emre Hastaoğlu

Hospitality and Catering

12th Grade

Used 2+ times

Meat Preservation and Processing
AI

AI Actions

Add similar questions

Adjust reading levels

Convert to real-world scenario

Translate activity

More...

    Content View

    Student View

11 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

10 sec • 1 pt

Et ve et ürünlerini muhafaza etmenin temel amacı nedir?

Mikrobiyal bozulmayı engellemek

Lezzeti artırmak

Raf ömrünü uzatmak

Tekstürü geliştirmek

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

10 sec • 1 pt

Gıda muhafaza yöntemlerinde nelere dikkat edilmelidir?

Muhafaza yönteminin maliyeti

Tüketicinin sağlık üzerine etkileri

Çevresel etkiler

Lezzete etkileri

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

10 sec • 1 pt

Et muhafazasında kurutmanın temel amacı nedir?

Rengi iyileştirmek

Lezzeti geliştirmek

Protein oranını artırmak

Suyu uzaklaştırmak ve su aktivitesini düşürmek

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

10 sec • 1 pt

İdeal et kurutma metodu nedir?

Dondurarak kurutma

Hava akımı ile kurutma

Güneşte kurutma

Fırında kurutma

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

10 sec • 1 pt

Etin kurutulması sırasında etin tekstüründe ne gibi değişiklikler olur?

Rengi değişir

Aynı kalır

Yumuşaklaşır

Nem oranı artar

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

10 sec • 1 pt

Düşük sıcaklıkta muhafazanın temel amacı nedir?

Mikroorganizmaları yok etmek

Lezzeti geliştirmek

Rengi iyileştirmek

Tekstürü geliştirmek

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

10 sec • 1 pt

Hangi mikroorganizmalar +5°C'nin altında çoğalamazlar?

Salmonella

Staphylococcus

Clostridium

Hepsi

Access all questions and much more by creating a free account

Create resources

Host any resource

Get auto-graded reports

Google

Continue with Google

Email

Continue with Email

Classlink

Continue with Classlink

Clever

Continue with Clever

or continue with

Microsoft

Microsoft

Apple

Apple

Others

Others

Already have an account?