I fattori che favoriscono l'insorgenza di MTA sono
HACCP 4: MTA

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Chiara Papotti
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30 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
scorretta temperatura di conservazione
cottura inadeguata
contaminazioni tra cibi cotti e crudi
tutte le precedenti
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Il periodo di incubazione è:
il tempo che trascorre dall'ingestione del cibo contaminato al momento in cui appaiono i sintomi della malattia
il tempo che trascorre tra la preparazione dell'alimento all'ingestione dello stesso
il tempo necessario per eliminare il microrganismo dall'organismo umano
il tempo che trascorre dalla comparsa dei primi sintomi alla guarigione completa
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La dose infettante minima è:
la quantità di batteri presenti in un alimento
la quantità di spore che un battere produce
la quantità minima di microrganismi necessari per causare la malattia
la quantità di antibiotico necessaria per combattere la malattia
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Cosa si intende per "portatore sano"?
un individuo sano che comunque può infettare altri individui
un individuo ammalato che non può infettare altri individui
un individuo ammalato, che non sa di esserlo e che può infettare altri individui
un individuo che porta salute
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Nella popolazione quali delle seguenti categorie sono a rischio di manifestazioni più gravi di MTA?
bambini e anziani
donne in stato di gravidanza
immunodepressi
tutte le precedenti
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Gli alimenti più frequentemente causa di MTA sono:
uova, carne, pesce
verdure
cereali
latte e formaggi
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Le uova
devono essere sempre lavate
non devono essere lavate
devono essere lavate se incrinate
devono essere lavate se insudiciate da feci
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