Quiz sobre Normas de Higiene en Alimentos

¿Cuál es la vigencia del Distintivo 'H'?

• Seis meses

• Un año

• Dos años

• Tres años

¿Qué norma regula las prácticas de higiene para el proceso de alimentos?

• NOM-201-SSA1-2002

• NOM-002-SSA1-1994

• NOM-251-SSA1-2009

• NOM-001-SSA1-1993

¿Qué alimentos se consideran potencialmente peligrosos?

• Frutas y verduras frescas

• Alimentos enlatados

• Frutas y hortalizas preparadas

• Alimentos deshidratados

¿Qué es la contaminación cruzada?

• Contaminación por agua no potable

• Contaminación por insectos

• Contaminación por productos químicos

• Contaminación por microorganismos de diferentes productos

¿Qué procedimiento se utiliza para asegurar la rotación de alimentos?

• LIFO (Last In, First Out)

• PEPSI (Primeras Entradas - Primeras Salidas Inmediatas)

• FIFO (First In, First Out)

• PEPS (Primeras Entradas - Primeras Salidas)

¿Cuál es la temperatura máxima para almacenar alimentos frescos?

• 15°C

• 0°C

• 10°C

• 4°C

¿Qué debe hacer el personal que manipula alimentos?

• Usar ropa de cualquier color

• Recibir capacitación en manejo higiénico

• No necesita capacitación

• Usar guantes desechables siempre

¿Qué se debe hacer con los alimentos descongelados?

• Cocinarlos inmediatamente

• Desecharlos si no se usan

• Reutilizarlos

• Congelarlos nuevamente

¿Cuál es la temperatura mínima de cocción para carne de cerdo?

• 74°C

• 60°C

• 65°C

• 69°C

¿Qué se debe hacer con las salsas y aderezos después de ser utilizados?

• Reutilizarlos

• Desecharlos

• Guardarlos para el siguiente uso

• Congelarlos