HIDANGAN SUNDA

Hidangan yang dikenal sebagai "dicocol enak" karena terbuat dari tape singkong yang dipanggang dan disajikan dengan saus gula kelapa adalah ...

• Surabi

• Colunak

• Colenak

• Pukis

• Burayut

Salah satu minuman khas Jawa Barat yang terbuat dari tepung beras, santan, gula merah, dan es serut adalah ...

• Es Cendol

• Es Campur

• Bajigur

• Wedang Ronde

• Sekoteng

Empal Gentong, hidangan dengan kuah santan dan daging sapi yang dimasak dalam gentong, merupakan masakan khas daerah ...

• Bogor

• Cirebon

• Garut

• Bandung

• Tasikmalaya

Ciri khas utama masakan Sunda yang membedakannya dari masakan daerah lain di Indonesia adalah ...

• Penggunaan santan yang banyak

• Rasa manis dan gurih

• Penggunaan rempah-rempah yang kuat

• Rasa segar dengan banyak lalapan dan sambal

• Penyajian dengan kuah kental

Banyak hidangan Sunda menggunakan metode memasak yang sederhana, seperti mengukus dan membakar. Bagaimana metode memasak ini memengaruhi kandungan gizi dan cita rasa makanan?

• Menurunkan kandungan gizi karena bahan tidak dimasak sepenuhnya

• Menghasilkan makanan yang lebih kaya kalori karena penggunaan minyak

• Mempertahankan nutrisi dan cita rasa asli bahan makanan

• Menambah rasa gurih dengan cara menyerap minyak dari bahan lain

Dalam masakan Sunda, bumbu sering kali sederhana dan tidak berlebihan. Bagaimana Anda dapat menerapkan prinsip kesederhanaan ini dalam menciptakan hidangan modern yang tetap mempertahankan cita rasa Sunda?

• Mengurangi jumlah bahan dalam resep hingga hanya menggunakan satu jenis bumbu

• Menggunakan bumbu instan untuk menyederhanakan proses memasak

• Memilih bumbu yang paling penting dan membiarkan bahan utama menonjol

• Menambahkan lebih banyak garam dan gula untuk meningkatkan rasa

• Menghilangkan penggunaan bumbu sepenuhnya untuk menonjolkan bahan

Apa yang menjadi ciri khas dari cara penyajian hidangan Sunda?

• Menggunakan piring tanah liat

• Menggunakan alas daun pisang

• Disajikan dalam mangkuk bambu

• Di atas nampan besar dari kayu

• Menggunakan sendok dan garpu perak

Manakah dari berikut ini yang merupakan ciri khas masakan Sunda dalam hal penggunaan bumbu?

• Menggunakan bumbu halus yang pekat

• Mengutamakan penggunaan rempah kering

• Menggunakan bumbu yang sederhana dan tidak terlalu banyak

• Bumbu direndam dalam santan sebelum dimasak

• Menggunakan banyak bahan fermentasi

Teknik memasak yang sering digunakan dalam hidangan Sunda, terutama untuk menjaga kesegaran dan keaslian rasa bahan makanan, adalah ...

• a. Menggoreng dengan minyak banyak

• Merebus dengan kuah santan kental

• Mengukus dan membakar dengan daun pisang

• Memasak dengan minyak kelapa

• Mengasap dan memanggang dengan arang

Bumbu yang sering digunakan dalam masakan Sunda dan memberikan aroma segar serta rasa khas adalah ...

• Serai

• Ketumbar

• Kencur

• Lada Hitam

• Kayu Manis