Майлар

Транс майлар кезедеседі

• Маргаринде

• Етте

• Өсімдік майында

• Жануар майында

Майлардың ортақ қасиеті

• Гидрофильді

• Гидрофобты

• Аморфты

• Үшөрімілігі

Ағзамыз өндірмейтін майлар

• Жануар майлары

• Қаныққан майлар

• Қанықпаған майлар

• Аталғандардың барлығын

1 гр май ыдырағанда түзілетін энергия мөлшері

• 39,1 кДЖ

• 37,2 кДж

• 17,6 кДЖ

• 17,8 кДЖ

Май молекуласының басындағы гидрофильді бөлігіне кіреді

• Фосфат, спирт, глицерол

• Спирт, фосфат, амин тобы

• Фосфат, гидроксил тобы

• Глицерол, амин тобы, азотты негіздер

Липид құрамына кіреді

• Спирт

• Гидроксил тобы

• Амин тобы

• Тетроза

Өсімдік майлараның кең таралған өкілі

• Линол

• Линолен

• Олеин

• Стеарин

Жасуша мембранасының негізін құрайды

• Цетил спирті

• Үш атомды спирт

• Сфингенин

• Фосфат тобы

Майда еритін дәрумендер

• А,Д,Е,С

• С,РР,В тобы

• Д,Е, В тобы

• А,Д,Е,К

Липидтердің құрамында бір атомды спирттерді алу жолы

• Денатурация арқылы

• Ренатурация арқылы

• Мұздату арқылы

• Гидролиздеу арқылы