PHNU 330 แบบทดสอบ เรื่อง วิตามิน

1. 1. หากย่อย β -carotene 2 โมเลกุล จะได้วิตามินเอในรูปเรติแนลทั้งหมดกี่โมเลกุล ?

• 1 โมเลกุล

• 2 โมเลกุล

• 4 โมเลกุล

• 6 โมเลกุล

2. วิตามินเอรูปแบบใด มีบทบาทสำคัญที่สุด ในการสร้างกระแสประสาทที่จอเรตินา เพื่อการมองเห็นในที่มืดสลัว ?

• Retinyl ester

• Retinoic acid

• 11-cis-retinal

• 11-cis-retinol

3. วิตามินดี เป็นสารตั้งต้นในการสร้างฮอร์โมนชนิดใด ?

• Parathyroid hormone (PTH)

• 1,25-OH₂ D3(Calcitriol)

• 7-Dehydrocholesterol

• Steroid hormone

4. ข้อใด ไม่ใช่ บทบาททางชีวเคมีที่สำคัญของวิตามิน K ?

• เกี่ยวข้องกับการสร้างโปรตีน Prothrombin และ Coagulant factor หลายชนิด

• ช่วยสร้าง Osteocalcin ซึ่งเกี่ยวข้องกับความแข็งแรงของกระดูกและฟัน

• ช่วยลดการเกาะกลุ่มของเกล็ดเลือด ลดความรุนแรงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

• ป้องกันภาวะเลือดออกภายใน (Hemorrhagic disease) ของทารกหลังคลอด

5. วิตามินอีรูปแบบใด ที่พบในอาหารตามธรรมชาติมากที่สุด ?

• α-Tocopherol

• α-Tocotrienol

• γ-Tocopherol

• γ-Tocotrienol

6. ข้อ ไม่ใช่ ปัจจัยหลักที่ส่งผลต่อการนำไทอะมีน (Thiamine) ไปใช้ในร่างกาย ?

• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

• เอนไซม์บางชนิดในปลาจืด

• สารประกอบฟีนอลิกบางชนิดในชา/กาแฟ

• ใยอาหารและแร่ธาตุบางชนิด

7. การกินไข่ขาวดิบปริมาณมากและเป็นประจำ อาจทำให้เกิดภาวะการขาดวิตามินในข้อใด ?

• Riboflavin

• Niacin

• Biotin

• Avidin

8. โดยทั่วไป วิตามินบี 5 ในอาหารและในร่างกาย จะอยู่ในรูปแบบใด ?

• Pentothenic acid

• Coenzyme A

• Acetyl coenzyme A

• Coenzyme Q10

9. ภาวะ Hyperhomocysteinemia มีสาเหตุมาจากการขาดวิตามินได้หลายชนิด ยกเว้น ?

• Pyridoxine

• Folate

• Cobalamin

• Riboflavin

10. ข้อใด ไม่ใช่ บทบาทหน้าที่สำคัญของวิตามินซี (Ascorbic acid) ?

• ช่วย Recycle วิตามิน E ในวัฏจักรของ Antioxidant

• ช่วยสังเคราะห์ Hydroxyproline ในโครงสร้างของคอลลาเจน

• ช่วยในการสังเคราะห์เซลล์ประสาทที่สมองและไขสันหลัง

• ช่วยกระตุ้นเซลล์เม็ดเลือดขาว เสริมภูมิคุ้มกัน และ ป้องกันโรคติดเชื้อ