Gasztro kvíz

Mi a következő konyhai művelet neve?

Hús vagy hal megtisztítása a csontoktól, szálkáktól.

• panírozás

• filézés

• irdalás

Mi a következő konyhai művelet neve?

Étel sűrűbbé tétele tejfölös vagy tejszínnel elkevert liszt segítségével.

• habarás

• kandírozás

• rántás

Mi a következő konyhai művelet neve?

Folyamatos, forráspont alatti 95°C-on történő hőkezelést, főzés.

• abálás

• megfuttatás

• sous-vide

Élelmiszerek elkészítés előtti pácolása fűszerezett, gyakran savas kémhatású folyadékban.

• marinálás

• tűzdelés

• blansírozás

Nyersanyag leforrásázsa, majd másik vízben való továbbfőzése vagy azonnali lehűtése.

• kigőzölés

• érlelés

• blansírozás

Minek a régies neve a párhagyma?

• vöröshagyma

• póréhagyma

• fokhagyma

Minek a régies neve a tengeri?

• kukorica

• napraforgó

• zab

Melyik nemzet kedvelt és ismert ételét látjuk a képen?

• Belgium

• Hollandia

• Franciaország

Melyik nemzet kedvelt és ismert ételét látjuk a képen?

• Magyarország

• Csehország

• Horvátország

Melyik nemzet kedvelt és ismert ételét látjuk a képen?

• Ukrajna

• Észtország

• Szerbia