Quiz về An toàn thực phẩm

Điều nào sau đây không phải là một nguyên tắc cơ bản của an toàn thực phẩm?

• Giữ vệ sinh cá nhân

• Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ phòng

• Kiểm soát chất lượng thực phẩm

• Phát triển vi khuẩn và vi sinh vật

Nguyên tắc 2 giờ là gì trong quản lý thực phẩm?

• Thời gian tối đa để lưu trữ thực phẩm ở nhiệt độ phòng

• Thời gian tối đa để thực phẩm được đặt ngoài tủ lạnh

• Thời gian tối đa để thực phẩm được tháo ra khỏi tủ lạnh trước khi sử dụng

• Thời gian tối đa để thực phẩm bị nhiễm khuẩn sau khi đặt ở nhiệt độ phòng

Nguyên tắc cơ bản nào của việc chế biến thức ăn đúng cách là gì?

• Sử dụng dao sắc

• Rửa thực phẩm trước khi chế biến

• Sử dụng thực phẩm chín hoàn toàn

• Chế biến thức ăn nhanh chóng

Loại thực phẩm nào sau đây thường gây ra nguy cơ nhiễm khuẩn cao nhất?

• Thực phẩm đông lạnh

• Thực phẩm nhiệt đới

• Thực phẩm sống

• Thực phẩm đặc sản

Nguyên tắc “Đầu tiên vào, đầu tiên ra” áp dụng cho việc nào sau đây?

• Lưu trữ thực phẩm

• Sử dụng thực phẩm

• Sắp xếp thực phẩm trên kệ

• Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh

Quá trình nào sau đây giúp giảm bớt vi khuẩn trong thực phẩm?

• Ngâm thực phẩm trong nước lạnh

• Sử dụng hóa chất khử trùng

• Sử dụng hỏa nhiệt để nấu chín thực phẩm

• Làm sạch thực phẩm bằng nước ấm

Cách nào sau đây có thể giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn trong thực phẩm?

• Lưu trữ thực phẩm ở nhiệt độ phòng

• Sử dụng túi nhựa để đóng gói thực phẩm

• Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thấp

• Sử dụng hóa chất bảo quản

Nguyên tắc nào sau đây không phải là phần của việc bảo quản thực phẩm?

• Lưu trữ thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp

• Đảm bảo vệ sinh cá nhân

• Sử dụng túi nhựa để đóng gói thực phẩm

• Kiểm soát chất lượng thực phẩm

Điều gì là quan trọng nhất khi lựa chọn thực phẩm để mua?

• Số lượng

• Màu sắc

• Hạn sử dụng

• Giá cả

Khoảng nhiệt độ nguy hiểm là bao nhiêu?

• 5 độ C đến 60 độ C

• 5 độ C đến 30 độ C

• 15 độ C đến 60 độ C

• 5 độ C đến 40 độ C