Chủ đề 2 - Giới thiệu về Carbohydrat (10 câu đúng sai)

Câu trắc nghiệm đúng sai. trong mỗi ý a), b), c), d) học sinh chọn đúng hoặc sai.

Câu 1. Carbohydrate là những hợp chất hữu cơ tạp chức và thường có công thức chung là C_n(H₂O)_m. Carbohydrat được chia thành 3 nhóm

  a. Disaccharide là nhóm carbodydrate khi thủy phân hoàn toàn mỗi phân tử tạo thành hai phân tử monosaccharide.

  b. Polysaccharide khi thủy phân hoàn toàn mỗi phân tử tạo thành nhiều phân tử monosaccharide.

  c. Monosaccharide là nhóm carbodydrate đơn giản nhất không bị thủy phân.

  d. Polysaccharide là nhóm carbodydrate khi thủy phân không hoàn toàn mỗi phân tử tạo thành nhiều phân tử disaccharide.

Câu trắc nghiệm đúng sai. trong mỗi ý a), b), c), d) học sinh chọn đúng hoặc sai.

Sacchrose và maltose là  disaccharide có cùng công thức phân tử C₁₂H₂₂O₁₁.

  a. Saccharose được tạo thành từ sự liên kết của 2 đơn vị fructose.

  b. Maltose được tạo thành từ sự liên kết của hai đơn vị glucose .

  c. Saccharose và maltose là đồng phân của nhau.

  d. Các đơn vị cấu tạo thành Saccharose có cấu trúc dạng dạng vòng.

Câu trắc nghiệm đúng sai. trong mỗi ý a), b), c), d) học sinh chọn đúng hoặc sai.

Các carbohydrate là những hợp chất hữu cơ tồn tại chủ yếu ở trạng thái  rắn 

  a. Ở điều kiện thường, cellulose là chất rắn màu trắng, không tan trong nước.

  b. Ở điều kiện thường, tinh bột là chất rắn vô định hình, không màu,  không tan trong nước lạnh nhưng tan trong nước nóng.

  c. Ở điều kiện thường, fructose là chất rắn, không màu, có vị ngọt, tan nhiều trong nước.

  d. Ở điều kiện thường, glucose  là chất rắn, không màu, có vị ngọt, dễ tan trong nước.

Câu trắc nghiệm đúng sai. trong mỗi ý a), b), c), d) học sinh chọn đúng hoặc sai.

Glucose (C₆H₁₂O₆), sacchrose C₁₂H₂₂O₁₁) và tinh bột (C₆H₁₀O₅)_n. là những hợp chất carbohydrate. Một số loài thực vật chứa những carbohydrate này.

  a. Trong tự nhiên, saccharose có nhiều trong thân cây mía, củ cải đường, hoa thốt nốt.

  b. Trong tự nhiên, cellulose có nhiều trong bông đay, tre, nứa, gỗ…

  c. Trong tự nhiên, tinh bột có trong các lúa, ngô, khoai sắn…

  d. Trong máu người, glucose duy trì trong khoảng 4-7 nmol/L.

Câu trắc nghiệm đúng sai. trong mỗi ý a), b), c), d) học sinh chọn đúng hoặc sai.

Các carbohydrate là những hợp chất hữu cơ có nhiều ứng dụng trong đời sống, sản xuất, y tế…

  a. Frutose được dùng để pha dịch truyền, dùng để chế tạo gượng, ruột phích; sản xuất vitamin C.

  b. Tinh bột là nguồn lương thực cơ bản cho con người.

  c. Cellulose dùng làm vật liệu xây dựng gia đình, chế tạo thành tơ, sợi, giấy viết…

  d. Saccharose được dùng nhiều trong chế biến thực phẩm, sản xuất bánh kẹo.

Câu trắc nghiệm đúng sai. trong mỗi ý a), b), c), d) học sinh chọn đúng hoặc sai.

Glucose và Fructose là 2 monosaccharide phổ biến trong đời sống.

  a. Glucose và fructose đều có công thức phân tử là C₆H₁₂O₆.        

  b. Phân tử glucose và fructose đều có chứa nhóm chức hydroxy và nhóm chức carbonyl.

  c. Ở dạng mạch hở, trong phân tử glucose và phân tử fructose đều chức nhóm aldehyde.

  d. Cả hai hợp chất glucose và fructose đều tổn tại chủ yếu ở dạng mạch vòng 6 cạnh.

Câu trắc nghiệm đúng sai. trong mỗi ý a), b), c), d) học sinh chọn đúng hoặc sai.

Cấu tạo hóa học của tinh bột

  a. Tính bột là polymer tự nhiên, có công thức là (C₆H₁₀O₅)n.         

  b. Tinh bột gồm amylose và amylopectin.

  c. Amylose được tạo thành từ các đơn vị α – glucose liên kết với nhau bằng liên kết α –1,6 – glucoside.

  d. Amylopectin là polymer không phân nhánh, được liên kết với nhau bằng liên kết α –1,4 – glucoside.

Câu trắc nghiệm đúng sai. trong mỗi ý a), b), c), d) học sinh chọn đúng hoặc sai.

Cấu tạo hóa học của carbohydrate

  a. Glucose và fructose đều thuộc loại hydroxy carbonyl.   

  b. Saccharose và maltose đều được tạo thành từ 1 đơn vị glucose và 1 đơn vị fructose.

  c. Tinh bột và cellulose đều được tạo thành từ các đơn vị glucose.

            d. Cellulose là polymer không phân nhánh, được liên kết với nhau bằng liên kết α –1,4 – glucoside.

Câu trắc nghiệm đúng sai. trong mỗi ý a), b), c), d) học sinh chọn đúng hoặc sai.

Sự hình thành và chuyển hóa tinh bột

  a. Trong cây xanh, dưới tác dụng của chlorophyll (diệp lục), khí carbon dioxide kết hợp với nước để     tạo thành tinh bột.          

  b. Đối với con người, trong khoang miệng, dưới tác dụng của enzyme, tinh bột bị thủy phân thành   glucose.

  c. Trong cơ thể người, sản phẩm cuối cùng của sự thủy phân tinh bột là glycogen. 

  d. Khi cơ thể thiếu hụt dinh dưỡng, sẽ xảy ra quá trình thủy phân glycogen để cung cấp glucose cho cơ thể.

Câu trắc nghiệm đúng sai. trong mỗi ý a), b), c), d) học sinh chọn đúng hoặc sai.

Trạng thái tự nhiên của carbohydrate

  a. Trong nước mía có khoảng 15% saccharose, nên ta dùng phương pháp chiết để tách saccharose từ nước ép mía.

  b. Thứ tự độ ngọt tăng dần là: glucose < saccharose < fructose.

  c. Ở điều kiện thường, tinh bột và cellulose là các chất rắn, màu trắng và không tan trong nước.

  d. Tinh bột hầu như không tan trong nước lạnh nhưng tan tốt hơn  trong nước nóng .