Telur

Apa fungsi dari cangkang telur?

• Sebagai sumber protein

• Melindungi telur dari kerusakan fisik dan biologis

• Menyerap nutrisi dari lingkungan luar

• Mengatur kelembaban telur

Bagaimana penyimpanan telur yang baik dapat mempengaruhi kualitasnya?

• Mencegah terbentuknya bakteri

• Menjaga kuning telur tetap berwarna cerah

• Menurunkan kandungan lemak

• Meningkatkan kadar proteinnya

Apa yang menjadi indikator bahwa telur yang disimpan sudah tidak layak konsumsi?

• Warna kuningnya lebih cerah

• Mengapung di dalam air

• Mengeluarkan aroma harum

• Cangkangnya sangat halus

Bagaimana cara mengidentifikasi telur yang sudah busuk dengan cepat tanpa memecahnya?

• Mengapungkan telur di air

• Memanaskan telur di microwave

• Menyentuh cangkangnya untuk merasakan kelembutan

• Mencium bagian cangkangnya

Mengapa suhu ideal dalam penyimpanan telur adalah sekitar 4°C?

• Untuk memperlambat pertumbuhan bakteri

• Agar kuning telur tetap padat

• Agar cangkang telur tetap keras

• Mencegah penguapan air dari telur

Bagaimana peran telur dalam membuat tekstur kue tart menjadi lebih lembut?

• Telur berfungsi sebagai agen pengembang

• Telur mengikat adonan dan menambah kelembutan

• Telur menambah kadar gula dalam adonan

• Telur membuat adonan lebih renyah

Telur yang retak pada cangkangnya sebaiknya tidak dikonsumsi karena alasan apa?

• Mengurangi cita rasa telur

• Berisiko terkontaminasi bakteri dari luar

• Telur retak memiliki kuning telur yang lebih encer

• Telur retak lebih cepat matang

Apa risiko utama jika telur disimpan pada suhu kamar lebih dari dua jam?

• Telur akan mengeras

• Pertumbuhan bakteri patogen seperti Salmonella

• Telur akan kehilangan nilai gizinya

• Cangkang telur menjadi rapuh

Bagaimana ciri telur yang baik ketika dilihat dengan diteropong?

• Kuning telur berada di samping dan putih telur keruh

• Telur terlihat jernih dengan kuning telur berada di tengah

• Terdapat bintik-bintik pada cangkang

• Putih telur terlihat keruh dan tidak transparan

Apa yang terjadi jika telur disimpan lebih dari lima minggu di dalam kulkas?

• Telur tetap segar jika disimpan dalam wadah tertutup

• Telur mulai kehilangan kesegaran dan kualitas gizi

• Cangkang telur akan lebih mudah pecah

• Telur mengeluarkan bau busuk meskipun belum pecah