POST TEST TRAINING GMP & HACCP

Kepanjangan dari HACCP adalah…

• A. Hazard Analysis Crusial Control Point

• B. Hazard Analysis Consume Control Point

• C. Hazard Analysis Critical Control Point

• D. Hazard Analysis Quality Control Point

Apa saja yang termasuk bahaya pangan?

• A. Bahaya biologi, bahaya fisik, bahaya kesehatan

• B. Bahaya radiologi, bahaya fisik, bahaya kimia

• C. Bahaya biologi, bahaya fisik, bahaya kimia

• D. Bahaya radiologi, bahaya kesehatan, bahaya patologi

Dibawah ini yang merupakan contoh bahaya fisik adalah…

• A. Bakteri

• B. Plastik

• C. Sabun

• D. Formalin

Apa kegunaan dari HACCP?

• A. Mencegah munculnya bahaya

• B. Memengaruhi agar bahaya dapat muncul

• C. Meningkatkan kebersihan diri

• D. Meningkatkan kasus keracunan

Apa saja yang termasuk alat pelindung diri, kecuali…

• A. Kacamata

• B. Masker

• C. Sarung tangan

• D. Hairnet

Contoh praktik personal hygiene yang baik adalah…

• A. Tidak mencuci tangan sebelum makan/setelah dari kamar mandi

• B. Memiliki kumis dan janggut yang panjang

• C. Kuku selalu bersih dan dipotong secara teratur

• D. Mandi dua hari sekali

Pestisida termasuk dalam jenis bahaya….

• A. Biologi

• B. Fisik

• C. Radiologi

• D. Kimia

GMP merupakan singkatan dari…

• A. Good Maintenance Pratice

• B. Good Manufacturing Practice

• C. Good Man Practice

• D. Good Marketing Practice

Tujuan GMP adalah…

• A. Membangun tempat kerja yang nyaman

• B. Membuat makanan yang enak

• C. Menghasilkan makanan dan minuman yang berkualitas

• D. Menghasilkan makanan yang berbahaya

Syarat lokasi lingkungan produksi dan warehouse yang sesuai HACCP antara lain…

• A. Dekat dengan pemukiman dan TPS agar buang sampahnya mudah

• B. Jauh dari pemukiman, sarang lalat dan TPS

• C. Dekat dengan kali agar pembuangan limbahnya mudah

• D. Dekat dengan Mall