Post Test Praktik Bakso Ayam

Apa kegunaan sarung tangan saat proses produksi?

• A. Melindungi makanan dari kontaminasi bakteri dari tangan

• B. Melindungi tangan dari bahan makanan yang berbahaya

• C. Melindungi tangan dari makanan yang berpotensi melukai tangan

• D. Menjaga kebersihan makanan

Bagaimana teknik konversi yang digunakan pada proses pembuatan bakso ayam?

• A. Penggilingan daging ayam menjadi bakso ayam

• B. Perebusan daging ayam

• C. Penambahan BTM pada bakso ayam

• D. Proses uji organoleptik bakso ayam

Bagaimana proses termal yang digunakan dalam proses pembuatan bakso ayam?

• A. Penyangraian daging ayam

• B. Pengemasan bakso ayam ke dalam kemasan vacuum

• C. Perebusan bakso ayam

• D. Proses pemisahan kulit ayam

BTM apa yang ditambahkan ke dalam bakso ayam?

• A. STTP

• B. Karagenan

• C. Agar-agar

• D. Garam

Bagaimana karakteristik daging ayam yang digunakan dalam proses pembuatan bakso ayam?

• A. Berbau tidak khas

• B. Normal

• C. Gemuk

• D. Berwarna hitam

Proses sortasi apakah yang diterapkan pada proses pembuatan bakso ayam?

• A. Pemisahan daging ayam dengan ukuran yang berbeda

• B. Pemisahan kulit daging ayam

• C. Pemisahan darah ayam

• D. Pemisahan daging ayam dengan tulang, bulu, dan darah

Bagaimana proses penyimpanan daging ayam?

• A. Daging ayam disimpan di dalam freezer

• B. Daging ayam disimpan di bawah sinar matahari

• C. Daging ayam disimpan di suhu ruang

• D. Daging ayam disimpan di dalam panci pengukus