Keamanan Pangan

Materi apa yang sudah dipelajari sebelumnya?

• CHSE

• CSHE

• CESH

• SECH

Apa singkatan dari CHSE dalam konteks industri kuliner?

• Clean, Hygiene, Safety, and Environment

• Clean, Hygiene, Security, and Environment

• Clean, Health, Safety, and Environment

• Clean, Health, Safety, and Efficiency

Apa tujuan utama dari penerapan prinsip CHSE di restoran?

• Mengurangi biaya operasional

• Meningkatkan kualitas rasa makanan

• Meningkatkan jumlah pelanggan

• Menjamin keamanan dan kesehatan makanan serta lingkungan kerja

Manakah dari berikut ini yang bukan merupakan komponen utama dari prinsip CHSE?

• Kepuasan pelanggan

• Kebersihan

• Kesehatan

• Keamanan

Apa yang dimaksud dengan 'Health' dalam prinsip CHSE?

• Memastikan bahwa makanan tidak terkontaminasi oleh penyakit

• Menyediakan fasilitas olahraga bagi karyawan

• Menyediakan makanan dengan nilai gizi tinggi

• Mengadakan pemeriksaan kesehatan rutin untuk staf

Mengapa penting untuk mematuhi standar lingkungan dalam industri kuliner?

• Untuk mengurangi dampak negatif terhadap lingkungan

• Untuk meningkatkan penjualan

• Agar restoran terlihat lebih menarik

• Agar dapur terlihat lebih bersih

Apa yang harus dilakukan jika terjadi kebocoran bahan kimia pembersih di dapur?

• Menggunakan bahan pembersih lain untuk menutupi kebocoran

• Mengabaikan dan melanjutkan pekerjaan

• Menutup dapur dan menunggu hingga kebocoran berhenti dengan sendirinya

• Segera membersihkan area tersebut dan melaporkan insiden kepada manajemen

Apa tindakan yang perlu dilakukan untuk menjaga kesehatan karyawan di dapur?

• Mengatur jam kerja yang fleksibel

• Melakukan pemeriksaan kesehatan secara rutin dan menyediakan fasilitas cuci tangan

• Menyediakan makanan ringan dan minuman untuk karyawan

• Memberikan pelatihan keterampilan memasak

Bagaimana cara yang efektif untuk mengurangi limbah di dapur restoran?

• Membeli bahan makanan dalam kemasan besar

• Menyimpan semua bahan makanan dalam wadah terbuka

• Mengelola sisa makanan dengan baik dan menggunakan sistem daur ulang

• Menggunakan bahan makanan lebih banyak dari yang dibutuhkan

Keuntungan menerapkan standar hygiene bagi pelaku usaha kuliner adalah...

• Sepi pelanggan

• Mencegah penyakit bawaan atau menular

• Karyawan tidak mengikuti standar perusahaan

• Pelanggan menjadi sakit