Persiapan Dasar Memasak (Sanitasi Hygiene)

1. Apa yang dimaksud dengan K3?

• Kekuatan, Kesehatan, dan Kenyamanan

• Keselamatan dan Kesehatan Kerja
  

• Keamanan dan Kebersihan Kantor

• Kualitas dan Kuantitas Kerja

2. Manakah yang BUKAN merupakan tujuan utama dari penerapan K3?

• Melindungi pekerja dari risiko kecelakaan kerja

• Menciptakan lingkungan kerja yang aman dan sehat

• Meningkatkan produktivitas perusahaan
  

• Mengurangi biaya operasional perusahaan

1. Apa saja yang termasuk dalam faktor risiko di tempat kerja?

• Faktor fisik, kimia, dan biologis

• Faktor sosial dan ekonomi

• Faktor lingkungan dan budaya

• Faktor teknologi dan inovasi

2. Siapakah yang bertanggung jawab atas penerapan K3 di perusahaan?

• Manajer HRD

• Semua karyawan

• Hanya petugas K3

• Direktur perusahaan

3. Manakah yang merupakan contoh tindakan pencegahan K3?

• Memberikan pelatihan keselamatan kerja

• Meningkatkan jam kerja karyawan

• Menambah jumlah karyawan

• Mengurangi biaya pelatihan

1. Apa tujuan utama dari penerapan sanitasi dan higiene di dapur?

• Meningkatkan cita rasa makanan

• Mencegah kontaminasi dan penyebaran penyakit

• Mempercepat proses memasak

• Menghemat penggunaan bahan makanan

3. Manakah dari berikut ini yang merupakan contoh penerapan higiene personal di dapur?

• Menggunakan perhiasan saat memasak

• Memakai celemek bersih
  

• Mencicipi makanan dengan jari

• Menggunakan handphone saat menangani makanan

4. Apa yang dimaksud dengan zona bahaya suhu (temperature danger zone) dalam keamanan pangan?

• Suhu di mana makanan tidak boleh disimpan
  

• Rentang suhu di mana bakteri berkembang biak paling cepat

• Suhu maksimum untuk menyimpan makanan beku
  

• Suhu minimum untuk memasak daging

5. Bagaimana cara yang benar untuk mencuci peralatan masak yang berminyak?

• Mencuci dengan air panas saja

• Menggunakan air dingin dan sabun

• . Mencuci dengan air panas, sabun, lalu bilas dengan air panas
  

• Merendam dalam air dingin semalaman

10. Bagaimana cara yang benar untuk mencairkan (thawing) daging beku?

• Membiarkan di suhu ruang

• Merendam dalam air panas

• Mencairkan di dalam microwave

• Mencairkan di dalam lemari pendingin