Pengawetan Makanan

Apakah maksud pengawetan makanan?

• Proses melambatkan makanan daripada menjadi rosak.

• Proses mempercepatkan makanan daripada menjadi rosak.

• Proses melambatkan makanan daripada menjadi baik.

• Proses mempercepatkan makanan daripada menjadi baik.

Apakah tujuan pengawetan makanan?

• Menghalang pertumbuhan mikroorganisma.

• Melambatkan pertumbuhan mikroorganisma.

• Mempercepatkan pertumbuhan mikroorganisma.

Apakah faktor pertumbuhan mikroorganisma yang menyebabkan makanan menjadi rosak?

• Air

• Udara

• Suhu yang sesuai

• Keasidan yang sesuai

Makanan dikeringkan untuk menyingkirkan

• kandungan air

• kandungan udara

• kandungan kelembapan

• kandungan haba

Mengapakah makanan yang dimasak dan di didihkan pada suhu yang tinggi?

• Supaya mikroorganisma dapat bertahan

• Agar makanan bertahan lebih lama

• Mikroorganisma akan mati

• Supaya makanan cepat elok

Berapakah suhu yang sesuai untuk menyimpan makanan di tempat yang dingin?

• 1°C

• 2°C

• 3°C

• 4°C

Berikan inferens kebaikan makanan yang disejukbekukan.

• Pertumbuhan mikroorganisma terhenti.

• Pertumbuhan mikroorganisma dipercepatkan.

• Pertumbuhan mikroorganisma dilambatkan.

• Pertumbuhan mikroorganisma terbantut.

Makanan disimpan di dalam pembungkus makanan. Ketiadaan udara menyebabkan mikroorganisma tidak boleh bertumbuh. Kaedah pengawetan ini merujuk kepada

• Pendidihan

• Pengeringan

• Pempasteuran

• Pembungkusan vakum

Makanan yang sesuai diawet secara pengetinan kecuali

• ikan

• sayur-sayuran

• buah-buahan

• susu

Sayur-sayuran, kekacang dan makanan laut diproses lalu dididihkan dan disejukkan dengan cara

• pengetinan

• pembotolan

• pempasteuran

• pendidihan