Quiz de Bromatología

¿Qué estudia la bromatología?

• Las plantas en su crecimiento

• Los alimentos en su producción

• Los minerales en su extracción

• Los animales en su hábitat

¿Qué significa que un alimento esté adulterado?

• Ha sido expuesto a agentes físicos externos

• Ha sido contaminado por agentes químicos

• Ha sido modificado por el hombre

• Ha sufrido un deterioro en sus características

¿Cuál es la importancia de la inocuidad alimentaria en la salud pública?

• Reducir el costo de los alimentos

• Prevenir enfermedades transmitidas por alimentos

• Mejorar el sabor de los alimentos

• Aumentar la producción de alimentos

¿Qué son las enfermedades transmitidas por alimentos?

• Problemas de digestión

• Enfermedades genéticas

• Infecciones, intoxicaciones y toxiinfecciones

• Alergias alimentarias

¿Cuál es el enfoque actual en temas de seguridad alimentaria?

• No tomar medidas preventivas

• Controlar solo en la etapa final de producción

• Adelantarse a la ocurrencia de problemas

• Sancionar después de que ocurra el daño

¿Qué implica la higiene alimentaria?

• Controlar los peligros y garantizar la aptitud para el consumo humano

• Reducir el precio de los alimentos

• Aumentar la vida útil de los alimentos

• Mejorar el aspecto de los alimentos

¿Qué significa que un alimento esté alterado?

• Ha sido expuesto a agentes físicos externos

• Ha sido contaminado por agentes químicos

• Ha sufrido un deterioro en su sabor

• Ha sido modificado en su composición o valor nutritivo

¿Cuál es la definición de un alimento seguro?

• Tiene una textura suave

• Tiene un color brillante

• Tiene un sabor agradable

• Está libre de contaminación por diversos agentes

¿Qué son las toxoinfecciones alimentarias?

• Enfermedades producidas por agentes infecciosos que liberan toxinas

• Enfermedades producidas por agentes químicos

• Enfermedades producidas por agentes físicos

• Enfermedades producidas por agentes parasitarios

¿Cuál es el agente bacteriano que causa la salmonellosis?

• Escherichia Coli

• Clostridium perfringes

• Salmonella

• Vibrio Parahemolitycus