SOAL SIMULASI PENGOLAHAN MAKANAN BAGIAN 4

飲料(いんりょう)や食料品(しょくりょうひん)を工場(こうじょうで製造(せいぞうする仕事(しごと)です。それはどういう意味(いみ)ですか？正しいものを一つえらびなさい

• 動物食料品製造業(どうぶつしょくりょうひんせいぞうぎょう）

• 野菜食料品製造業（やさいしょくりょうひんせいぞうぎょう）

• 飲食料品製造業（いんしょくりょうひんせいぞうぎょう）

食料品製造業(しょくりょうひんせいぞうぎょう)で何を製造(せいぞう)しますか。間違っているものを一つえらびなさい。

• ハム、ソーセージ、パン、コーヒー

• 魚(さかな)のかんずめ、調味料(ちょうみりょう),弁当(べんとう).

• 冷凍食品(れいとうしょくひん)、ハム、ソーセージ、おかし。

食品(しょくひん)の衛生管理(えいせいかんり)が十分(じゅうぶん)ではない食品(しょくひん)を食べた人(ひと)とき、何を起こるか（お）。間違っている一つえらびなさい。

• 病気(びょうき)になりました

• 会社(かいしゃ)の信用(しんよう)高めます

• ケガをします

工場(こうじょう)や作業場（さぎょうじょう）でケガをしないためには何をしなければなりませんか。正しいものを一つえらびなさい。

• ヘルメットを着用(ちゃくよう)してはいけません

• 工場(こうじょう)で決(き)まっているルールやS業手順書(さぎょうてじゅんしょ)を守(まも)って作業(さぎょう)をおこなわなければいけません

• 安全保護具(あんぜんほごぐ)を着用(ちゃくよう)しない

化学物質（かがくぶっしつ）の危険性（きけんしょう）の要因（げんいん）となる化学的危害要因（か

がくてききがいよういん）は何ですか。間違っているものを一つ選びなさい。

• アレルギー物質（ぶっしつ）

• 硬質異物（こうしついぶつ）

• ヒスタミナ

カンピロバクター属菌（ぞくきん）の主（おも）な症状（しょうじょう）について、正しいものを一つ

選びなさい。

• 発熱（はつねつ）、下痢（げり）、腹痛（ふくつう）

• 頭痛（ずつ）、おう吐（と）、発熱（はつねつ）

• 吐気（はきけ）、腹痛（ふくつう）、下痢（げり）

調理（ちょうり）使（つか）った機械（きかい）や器具（きぐ）は、洗浄（せんじょう）した後（あ

と）に次亜塩素酸（じあえんそさん）ナトリウムをつける、溶液（ようえき）濃度（のうど）につい

て、正しいものを一つ選びなさい。

• 200ppm 次亜塩素酸（じあえんそさん）ナトリウムをつける

• 250ppm 次亜塩素酸（じあえんそさん）ナトリウムをつける

• 300ppm 次亜塩素酸（じあえんそさん）ナトリウムをつける

次（つぎ）の順序（じゅんじょ）で着用（ちゃくよう）します、正しいものを一つ選びなさい。

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次（つぎ）の順序（じゅんじょ）で着用（ちゃくよう）します、正しいものを一つ選びなさい。

• 5S 活動（かつどう）

• 原材料（げんざいりょう）・食品（しょくひん）の衛生管理（えいせいかんり）を説明（せつ

  めい）します

• スーパーの衛生管理（えいせいかんり）

食品衛生(しょくひんえいせい)とはなんですか、正しいものを一つ選びなさい。

• 食品(しょくひん)を食べて、人が病気(びょうき)になること、ケガをしないこと

• 食品(しょくひん)を食べない、人が病気(びょうき)にならないこと、ケガをしないことです

• 食品（しょくひん）を食べて、人が病気（びょうき）にならないこと、ケガをしないことです