BLK Disnaker kabupaten Kediri

Proses memasak daging dengan cara yang lambat dan lama disebut sebagai?

• Grilling

• Blanching

• Braishing

• frying

Metode memasak yang menggunakan uap panas untuk memasak makanan disebut?

• Steaming

• Simmering

• Grilling

• Baking

Untuk membuat adonan roti yang baik, proses pengulenan berfungsi untuk?

• Mencampur Bahan

• Mengembangkan Gluten

• Membentuk tekstur

• Memberi Rasa

Apabila membuat saus tomat, untuk mendapatkan hasil yang lebih kental dan pekat sebaiknya dilakukan....

• Memasak dengan api besar

• Menambahkan tepung maizena

• Memasak lebih lama dengan api kecil

• Menambahkan air

Apa fungsi dari putih telur dalam pembuatan kue kering?

• Mengikat adonan

• menambah kelembutan

• memberi warna

• menambahkan rasa

Untuk mendapatkan kaldu yang bening, sebaiknya proses pemasakan dilakukan dengan cara .....

• Memasak dengan api besar

• memasak perlahan dengan api kecil

• menambahkan air es setelah mendidih

• menambahkan air matang

Bahan yang digunakan untuk mengikat lemak dan cairan dalam pembuatan mayones adalah

• Putih telur

• Mustard

• kuning telur

• Gula

Pada proses pembuatan pasta, apakah yang dimaksud dengan al dente?

• matang sepenuhnya

• setengah matang

• tekstur yang kenyal dan tidak lembek

• terlalu matang

Cara memasak menggunakan minyak banyak disebut?

• Deep frying

• Saute

• streaming

• Grilling

Teknik memasak manakah yang paling sesuai untuk mendapatkan daging steak yang juicy?

• Menggoreng dengan minyak banyak

• memanggang dengan suhu tinggi, dalam waktu singkat

• memasak dengan api kecil dalam waktunyang lama

• merebus dengan bumbu