Insuflados de Cañahua

Insuflados de Cañahua

12th Grade

6 Qs

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Insuflados de Cañahua

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Assessment

Quiz

Chemistry

12th Grade

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Leslie Tejeda

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6 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuáles son las propiedades químicas más destacadas de la cañahua?

Sus propiedades químicas son similares a las de la carne roja

La cañahua no tiene propiedades químicas destacadas

La cañahua tiene un alto contenido de proteínas, fibra, minerales, polifenos y es libre de glutén

Contiene altos niveles de azúcar y grasas saturadas

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Describe el proceso de insuflado de cañahua.

Someter la cañahua a altas temperaturas para expandirla

Sumergir la cañahua en agua caliente para aumentar su tamaño

Introducir aire a presión en la cañahua para expandirla y aumentar su volumen.

Aplicar presión mecánica a la cañahua para inflarla

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué reacciones químicas están involucradas en el proceso de insuflado de cañahua?

Se produce una reacción de oxidación

Se libera dióxido de carbono

Se forma un compuesto químico nuevo

En la primera etapa del proceso existe una gelatinización del almidón

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué análisis químico de rutina se debe realizar a la cañahua para conocer su composición de macronutrientes?

El análisis bromatológico

Sumergiendo la muestra en agua y analizando la composición química en base a la reacción de los componentes con el líquido

Observando la muestra a simple vista y determinando la composición química por el color y textura de los granos de cañahua

Realizando un conteo de las semillas presentes en la muestra y estimando la composición química en base a la cantidad de semillas de cada tipo

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿De qué forma se podría aprovechar a la cañahua en la industria de los alimentos?

Producción de energía solar

De diferentes formas, panadería, cereales, bebidas vegetales

Elaboración de productos lácteos

Fabricación de automóviles

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cómo se puede mejorar el proceso de insuflado de cañahua desde el punto de vista saludable?

Reducir la temperatura y presión sin modificar la composición de los aditivos

Optimizar la composición de los aditivos y controlar la temperatura y presión durante el proceso.

Aumentar la cantidad de aditivos sin controlar la temperatura y presión

Adicionando miel o hidrolizando el almidón para aumentar la dulzura del cereal