Insuflados de Cañahua

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Chemistry
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12th Grade
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Easy
Leslie Tejeda
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6 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuáles son las propiedades químicas más destacadas de la cañahua?
Sus propiedades químicas son similares a las de la carne roja
La cañahua no tiene propiedades químicas destacadas
La cañahua tiene un alto contenido de proteínas, fibra, minerales, polifenos y es libre de glutén
Contiene altos niveles de azúcar y grasas saturadas
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Describe el proceso de insuflado de cañahua.
Someter la cañahua a altas temperaturas para expandirla
Sumergir la cañahua en agua caliente para aumentar su tamaño
Introducir aire a presión en la cañahua para expandirla y aumentar su volumen.
Aplicar presión mecánica a la cañahua para inflarla
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué reacciones químicas están involucradas en el proceso de insuflado de cañahua?
Se produce una reacción de oxidación
Se libera dióxido de carbono
Se forma un compuesto químico nuevo
En la primera etapa del proceso existe una gelatinización del almidón
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué análisis químico de rutina se debe realizar a la cañahua para conocer su composición de macronutrientes?
El análisis bromatológico
Sumergiendo la muestra en agua y analizando la composición química en base a la reacción de los componentes con el líquido
Observando la muestra a simple vista y determinando la composición química por el color y textura de los granos de cañahua
Realizando un conteo de las semillas presentes en la muestra y estimando la composición química en base a la cantidad de semillas de cada tipo
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿De qué forma se podría aprovechar a la cañahua en la industria de los alimentos?
Producción de energía solar
De diferentes formas, panadería, cereales, bebidas vegetales
Elaboración de productos lácteos
Fabricación de automóviles
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cómo se puede mejorar el proceso de insuflado de cañahua desde el punto de vista saludable?
Reducir la temperatura y presión sin modificar la composición de los aditivos
Optimizar la composición de los aditivos y controlar la temperatura y presión durante el proceso.
Aumentar la cantidad de aditivos sin controlar la temperatura y presión
Adicionando miel o hidrolizando el almidón para aumentar la dulzura del cereal
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