Glucid 2

Tinh bột bao gồm hai loại polymer nào?

• Glycogen và Amilose

• Cellulose và hemicellulose
• Amylose và amylopectin

• Romeo và Juliet

Đường nào không phải là một disaccharide?

• Fructose
• Lactose
• Sucrose
• Maltose

Quá trình nghịch đảo đường tạo thành:

• Glucose và Maltose

• Glucose và Saccharose

• Galactose và Fructose

• Glucose và Fructose

Liên kết của mạch Amilose?

• Liên kết 1-4 và 1-6 Glucoside

• Liên kết 1-4 Glucoside

• Liên kết 1-6 Glucoside

• Tất cả đều đúng

Liên kết của amylosepectin

• Liên kết 1-4 và 1-6 Glucoside
• Liên kết 1-4Glucoside
• Liên kết 1-6 Glucoside
• Liên kết peptide

Cellulose không tiêu hóa được bởi con người vì lý do gì?

• Thiếu enzyme cellulase
• Cellulose không hòa tan trong nước
• Cellulose không phải là glucid
• Cellulose bị phân hủy bởi acid

Saccharose là một disaccharide gồm hai loại monosaccharide nào?

• Glucose và fructose
• Glucose và galactose
• Glucose và glucose
• Glucose và mannose

Đường mía là:

• Glucose
• Saccharose

• Maltose

• Lactose

Thành phần quyết định độ dẻo của hồ tinh bột?

• Amilose

• I-ốt

• Amilopectin

• Glucose

Loại đường nào được gây tiêu chảy khi sử dụng?

• Lactose
• Glucose
• Fructose
• Maltose