Grile productii pag 70-74

51.Dintre urmatoarele, animalul cu cel mai mare procent de apa din compozitia chimica a carnii este(starea de ingrasare 2):

• a)gaina

• b)rata

• c)curcanul

• d)gasca

• e)bobocul de rata

52. Dintre urmatoarele specii, care are cel mai mic raport calorii/100g(starea de ingrasare slaba)?

• a)bovine adulte

• b)tineret bovin

• c)porcine adulte

• d)ovine adulte

• e)miei

53. Carnea se afla pe primul loc datorita:

• a)continutului ridicat in proteine

• b)digestibilitate ridicata

• c)pretabilitate la diverse produse culinare

• d)Variantele a si b

• e) Variantele a,b,c

54. Carnea cu cel mai mare procent lipidic il reprezinta(stare de ingrasare grasa):

• a)carnea de bovine adulte

• b)carnea de miel

• c)carnea de porcine adulte

• d)carnea de tineret bovin

• e)carnea de ovine adulte

1. Care dintre urmatoarele rase de ovine crescute pentru carne are productie de calitate medie, avand si randament la sacrificare redus:

• 1. Romney-Marsh

• 2. Suffolk

• 3. Merinofleisch

• 4. Ile de France

• 5. Lincoln

2. Selectați varianta corecta referitoare la rasa de ovine Suffolk:

• A. are lana neagra pe corp

• B. este o rasa relativ noua

• C. lana pe corp este alba, iar jarul brun-inchis

• D. dezvoltarea corporala este mica spre mijlocie

• E. fatarile sunt grele si necesita asistenta

3. O caracteristica a rasei de ovine Dorper este:

• A.Reproducere sezoniera

• B. Pasunatul selectiv

• C. Carnea nu prezinta gustul specific de oaie

• D. Trebuie tunsa des

• E. Fatari dificile

4. Selectati varianta corecta:

• A.oile din rasa Dorper sunt greu de intretinut

• B.rasa Turcana prezinta 4 varietati

• C.oile din rasa Merinos prezinta lana de culoare neagra

• D.rasa Lincoln este de dimensiuni mijlocii si nu trebuie tunsa

• E.rasa Tigaie prezinta 2 varietati

5. Care dintre urmatoarele rase de ovine nu este romaneasca:

• A.Merinos

• B. Țurcana

• C. Țigaie

• D. Romanov

• E. Carabașa

6. Rasa de ovine Ile de France:

• A. Nu este raspandita in multe tari

• B. Are o prolificitate crescuta

• C. Are musculatura slab dezvoltata

• D. Rezistenta scazuta la mediu si boli

• E. Lana groasa si aspra