เก็บคะแนน ป6 หน่วยที่ 1

อาหารในข้อใดที่มีอาหารครบทั้ง 5 หมู่

• ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กหมูน้ำตก ส้ม

• เกาเหลาหมูน้ำตก ไอศกรีม

• ไข่ดาว นม

• หมูกระทะ น้ำชาไทย

สารอาหารที่ให้พลังงาน 4 กิโลแคลอรี ต่อ 1 กรัม คือสารอาหารประเภทใด

• โปรตีนและไขมัน

• คาร์โบไฮเดรตและไขมัน

• โปรตีนและคาร์โบไฮเดรต

• ถูกทุกข้อ
  

สารละลายไบยูเร็ต ประกอบด้วยสารละลายสองชนิดมีอะไรบ้าง

• สารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต และสารละลายโซเดียมไฮดรอกไซต์

• สารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต และสารละลายเบเนดิกต์

• สารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต และสารละลายแคลเซียมไฮดรอกไซต์

• สารละลายโพแทสเซียมไนเตรต และสารละลายแคลเซียมไฮดรอกไซต์

กำหนดให้อาหารจานหนึ่งต้องปรุงจากส่วนประกอบ 4 ชนิด เมื่อนำส่วนประกอบทั้ง 4 ชนิดมาทดสอบด้วยกระบวนการทดสอบสารอาหาร ได้ผลดังตาราง

หมายเหตุ *สารละลายไบยูเร็ตจะเปลี่ยนจากสีฟ้าเป็นสีม่วง เมื่อทดสอบกับอาหารที่มีโปรตีน

ข้อใดถูกต้อง

• ส่วนประกอบของอาหารชนิดที่ 1 ถูกย่อยเชิงเคมีที่ปาก และลำไส้เล็กได้

• ส่วนประกอบของอาหารชนิดที่ 2 และ 4 ถูกย่อยที่กระเพาะอาหารเท่านั้น

• ส่วนประกอบของอาหารชนิดที่ 3 และ 4 น่าจะเป็นคาร์โบไฮเดรต

• ส่วนประกอบของอาหารชนิดที่ 4 มีการย่อยเชิงเคมี และดูดซึมที่ลำไส้เล็ก

ข้อใดไม่ใช่ประโยชน์ของสารอาหารประเภทโปรตีน

• ช่วยดูดซึมวิตามินบางชนิด

• เป็นแหล่งพลังงานให้แก่ร่างกาย

• ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย

• ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตของร่างกาย

พิจารณาข้อมูลต่อไปนี้แล้วตอบคำถาม
ถ้านักเรียนต้องการพลังงาน 1,900 กิโลแคลอรี่ต่อวัน ควรรับประทานอาหารตามข้อใด

• ข้าวหมูแดง ข้าวมันไก่ ข้าวคลุกกะปิ น้ำอัดลม

• ข้าวผัดกะเพราไก่ ก๋วยเตี๋ยวหมู ปีกไก่ น้ำอัดลม

• ก๋วยเตี๋ยวหมู ขนมจีนน้ำยา แฮมเบอร์เกอร์ น้ำส้มคั้น

• ข้าวคลุกกะปิ ข้าวผัดกะเพราไก่ ขนมจีนน้ำยา น้ำส้มคั้น

ตารางปริมาณโปรตีนที่เด็กช่วงอายุต่างๆ ต้องการในแต่ละวัน
ถ้านักเรียนมีอายุ 10 ปี และมีน้ำหนัก 36 กิโลกรัม ต้องการปริมาณโปรตีนวันละเท่าใด

• 37.2 กรัม

• 43.2 กรัม

• 45 กรัม

• 60 กรัม

ข้อใดเรียงลำดับอวัยวะในระบบทางเดินอาหารได้ถูกต้อง

• ปาก หลอดอาหาร คอหอย กระเพาะอาหาร ลำไส้เล็ก ลำไส้ใหญ่ ทวารหนัก

• ปาก คอหอย หลอดอาหาร กระเพาะอาหาร ลำไส้ใหญ่ ลำไส้เล็ก ทวารหนัก

• ปาก คอหอย หลอดอาหาร กระเพาะอาหาร ลำไส้เล็ก ลำไส้ใหญ่ ทวารหนัก

• ปาก กระเพาะอาหาร คอหอย หลอดอาหาร ลำไส้เล็ก ลำไส้ใหญ่ ทวารหนัก

พิจารณาข้อความต่อไปนี้

1. น้ำดีทำหน้าที่ย่อยไขมัน

2. การย่อยอาหารจะเสร็จสิ้นที่ลำไส้เล็ก

3. ลำไส้ใหญ่มีหน้าที่ดูดซึมสารอาหารบางประเภท

4. ผนังด้านในของลำไส้เล็กที่ยื่นออกมาคล้ายนิ้วมือทำหน้าที่สร้างเอนไซม์

ข้อใดถูกต้อง

• 1 และ 2

• .1 และ 3

• 2 และ 3

• 2 และ 4

ข้อใดถูกต้องเกี่ยวกับลักษณะและหน้าที่ของอวัยวะในระบบย่อยอาหาร

• ลำไส้ใหญ่มีส่วนเชื่อมต่อกับตับเพื่อรับเอนไซม์ มาช่วยทำให้ไขมันแตกตัว

• กระเพาะอาหารมีผนังด้านในลักษะเป็นคลื่นช่วยในการดูดซึมสารอาหาร

• ปากมีฟันและลิ้นช่วยบดและคลุกคล้าอาหาร และมีเอนไซม์สำหรับย่อยโปรตีน

• ลำไส้เล็กมีส่วนเชื่อมต่อตับและตับอ่อน เพื่อรับเอนไซม์มาช่วยในการย่อยสารอาหาร