สารชีวโมเลกุล

น้ำตาลชนิดใดร่างกายไม่สามารถนำไปใช้ได้ทันที ต้องมีการย่อยเสียก่อน

• กาแลกโทส

• ฟรักโทส

• มอลโทส

• กลูโคส

การรับประทานอาหารชนิดใดต่อไปนี้หากรับประทานในปริมาณที่เท่ากันจะทำให้ร่างกายได้รับพลังงานสูงที่สุด

• ไก่ย่าง

• สามชั้นทอดน้ำปลา

• ข้าวไรซ์เบอร์รี่

• สเต็กเนื้อพิคานย่า

กระบวนการ polymerisation จะมีเหตุการณ์ใดเกิดขึ้น

• hydrolysis

• dehydration

ทดสอบน้ำตาลด้วยสารละลายเบเนดิกต์ น้ำตาลในข้อใดไม่เกิดการเปลี่ยนแปลง

• แลกโทส

• มอลโทส

• กาแลกโทส

• ซูโครส

นำสารชนิดหนึ่งมาทดสอบด้วยสารละลายไอโอดีน พบว่าเปลี่ยนเป็นสีม่วงแกมน้ำเงิน สารดังกล่าวน่าจะเป็นข้อใด

• แป้ง

• เซลลูโลส

• กรดแอมิโน

• อกไก่นึ่ง

ใช้สารละลายไบยูเร็ตทดสอบสารชนิดหนึ่ง พบว่ากลายเป็นสารละลายสีม่วงเข้ม สารดังกล่าวน่าจะตรงกับข้อใด

• น้ำมันพืช

• น้ำมันหมู

• แป้ง

• อกไก่

ข้อใดไม่ใช่ปัจจัยที่ทำให้โปรตีนสูญเสียสภาพธรรมชาติ

• ความร้อน

• ค่า pH

• แอลกอฮอล์

• สารละลายไบยูเร็ต

ข้อใดไม่เป็น polymer

• คาร์โบไฮเดรต

• โปรตีน

• ลิพิด

• กรดนิวคลิอิก

ข้อใดไม่ใช่สเตียรอย

• ฮอร์โมนเอสโตรเจน

• เกลือน้ำดี

• คลอเลสเตอรอล

• ฟอสโฟลิพิด

ข้อใดผิด

• monomer ของคาร์โบไฮเดรต คือ monosaccharide

• monomer ของโปรตีน คือ nucleotide

• พันธะที่เชื่อมกรดแอมิโน ชื่อว่า พันธะเพปไทด์

• พันธะที่เชื่อมไขมัน ชื่อว่า พันธะเอสเตอร์